記者 盧映利／報導 (朋友轉給我的)
拉麵熱量高半月族節制、需減重或痛風患者高湯不能多喝、有胃疾可先喝牛奶再用 高血壓患者不要吃太鹹。
最近國內掀起一陣日式拉麵風，拉麵店一家接著一家開，湯濃麵Ｑ的拉麵令人垂涎三尺，但根據營養師分析，一碗豚骨拉麵約七百至八百卡，吃一碗拉
麵幾乎已佔一天所需熱量的一半，尤其痛風、胃疾、 高血壓患者更應注意，鹽份含量高的拉麵吃多了可能導致痛風發作、血壓升高及胃部不適。
繼蛋撻旋風之後，國內又掀起日式拉麵風，報章雜誌也不斷介紹各種拉麵的口味及作法，日前一家標榜日本電視冠軍拉麵得主開設的拉麵店在台開幕，
還吸引了不少嗜吃拉麵的民眾前往一嚐冠軍拉麵，大碗的拉麵雖美味，但欲減肥者最好少吃，振興醫學復健醫學中心營養室主任謝宜芳昨(十七)日表示
，根據分析，一碗市售的醬油拉麵熱量約五百至六百卡，約佔人體一天所需熱量的三分之一，若是用豬骨熬製而成的豚骨拉麵，熱量更高達七百至八百
卡，要是再加上叉燒肉，將再增加一百卡的熱量，因此，對想要維持身材的民眾而言，吃拉麵時最好選擇醬油拉麵，且不要將湯汁全部喝完，可減少熱
量的攝取。
拉麵店在台灣如雨後春筍般的開設，每家拉麵店均強調自己的湯頭由獨特的配方熬成，謝宜芳表示，不管各家拉麵店用何種配方熬成拉麵湯，幾乎各家
都用多種材料來熬製湯頭，尤其是用豬骨熬成的豚骨拉麵，湯中含有膠質和脂肪，因此熱量較其他拉麵高，反覆熬湯也會使普林值偏高，尿酸高的患者
最好少吃，若一定要吃，最好不要將湯全部喝完。
此外，謝宜芳說，鹽份含量高的拉麵也不適合胃潰瘍患者吃，因為鹽份會刺激胃酸分泌，導致患者胃部不適，患者在吃拉麵時可先喝一杯牛奶再吃，以
保護胃部，其實拉麵含有較多青菜，肉也比較少，不失為吃便當之外的另一種選擇，由於拉麵通常都很鹹，她建議民眾在吃完拉麵後可喝一杯檸檬汁，
清爽不口渴，而多補充維他命可減少胃癌發生。
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