張智成《凌晨三點鐘的冥想》
飯香
updated:2003-09-26 18:31:01 MYT


已經好久沒有午後回家聞到飯香的感覺了；更怀念那段躲在廚房門前竊笑兼期待神秘的晚
餐菜肴的童年。看見媽媽精心設計的拿手好菜一盤盤的出現在飯桌上，那股興奮之情何止
湧上心頭如此簡單。簡直就到了趁機偷吃再偷吃甚至想一口佔為己有的衝動哦！

梅乾扣肉、咖喱山豬肉、各式五香野味、蒸排骨、西洋菜湯、菜蒲蛋、醃咸雞，南乳排骨
、豬肝瘦肉湯、蓮藕湯、炒野菜，客家特制釀豆腐……等等。首選是用魚肉混合豬肉釀入
辣椒、豆腐乾、苦瓜、茄子等。吃過的人都如沐春風，有飛翔云端久久無法忘怀的感覺。
而南乳排骨香噴噴的餘味還能持續好幾天呢！小時候也最愛過年過節，因為今天會有更多
食欲上的惊喜。媽媽會使出嘔心瀝血之作──窩鴨；一種將豆瓣醬塞進被掏空內藏的鴨，
縫起來然後熱油炸了再燜煮……嘩！贊！

其實小時候也有很多我不碰的食物。像是家人很愛吃的茄子，嘩！還欺騙我說味道有點像
雞腿。天啊！那可是超乎天壤之別，完完全全是兩馬子的事呢！還有一種到目前為止小弟
還是聞之喪膽，雞飛狗走，逃之夭夭，簡直和臭豆腐同一等級的“臭豆”。甚麼臭豆炒蝦
醬，臭豆咖喱豬肉碎，還有生吞臭豆……我的媽呀！！！除此之外，小時候的我也極之抗
拒酸和辣的食物。印像最深刻的就是媽媽常常會煮兩道相同的菜色，一道特辣是給所有人
的，另一道完全不辣是屬於我的。讓我自己一度以為自己是撿回來的外星人。

長大後的現在，很多口味上的偏好都起了變化。不吃的茄子很愛了，不吃的辣食我愛死了
，與動物肝臟和野味說拜拜了，惟一不變的還是每天都想念的“家香”──也就是家的飯
香。

星洲日報／娛樂‧2003/09/26

http://news.sinchew-i.com/article.phtml?artid=200309250298&data=ent