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※ [本文轉錄自 Japandrama 看板] 作者: renelove (宮崎葵 X 蒼井優版 OPEN!) 看板: Japandrama 標題: [閒聊] 料理仙姬 第三集食譜 時間: Sat May 10 23:56:47 2008 #3 稜角刀阿龍之山藥飯 http://www.ntv.co.jp/osen/ ─ 材料 ─ 1.自然薯(野生山藥)  300g ★山藥盛產期為 11 月~ 2 月! 阿龍的山藥泥選用野生是最棒的,亦可改用大和芋(山藥之一種), 試著做看看吧! 2.魚煮汁(以魚雜煮至帶鹹甜味的湯汁) 約 500 c.c ★請除去魚雜和魚骨。 (即魚雜加入醬油、味醂、砂糖熬煮,放置一~二晚使味道均勻分布並以昆布高 湯稀釋的煮汁) 3.蘿蔔泥   少許 4.麥飯(白米和小麥預先以 7:3 比例炊煮好)四人份 ─ 製作方法 ─ 1.野生山藥洗淨,山藥鬚以火輕輕烘烤過。 ★為能享用到山藥全部的美味,連皮一起磨成泥,不使用菜刀,只有山藥鬚以烘 烤去除。 2.在研缽中連皮搗碎。接著,像擠出空氣般的以研磨棒用力磨動,之後再逐漸減 輕力道。 3.在第2.步驟時將加熱過的煮汁倒入研缽混合。 ★山藥泥未煮過,要訣為少量的慢慢加入。 4.最後加入少許蘿蔔泥均勻攪拌。 5.在麥飯上鋪滿山藥泥,完成。 ★龍先生曾告訴過我們喜愛的是飯鋪上可遨遊其上般滿滿的山藥泥喔。 題外話,臺灣種的山藥盛產期較日本短,日本山藥較不易氧化,若怕氧化可加入 少許醋,完成後亦可打一顆鵪鶉蛋增加口感~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.34.3.58
bland1121:在這種時間看到這種文章.... 05/11 00:01
reder0518:餓了.......~不過還是推一個>/////< 05/11 00:02
lightring:感謝翻譯! 05/11 00:03
p4957:...好想吃 05/11 00:10
phaixer:真的餓了.... 05/11 00:18
ariestar:才剛完就看到這種文章T_T(餓) 05/11 00:19
jelit1015:大推~感謝分享 (☆_☆) 05/11 00:35
dreamstars:推~ 05/11 00:43
nohoho:借轉aoiXaoi版 XDD 05/11 00:56
hatebus:好餓喔 ?﹏< 05/11 00:59
renelove:耶?我忘記轉了 :~~~~~ 05/11 00:59
nohoho:那版大你自己轉啦xd 05/11 01:01
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.34.3.58
nohoho:說實話,我不敢吃那種黏呼呼的東西@@ 05/11 01:09
renelove:日式料理我主要不吃納豆、味噌,其他好吃囉!:p 05/11 01:29
nohoho:納豆沒吃過,但是我想我也會放棄..黏呼呼的:~~~ 05/11 01:34
ayan:山藥好吃!>_< 05/11 02:21
renelove:亂入一下,話說我好愛吃生的東西XDDD 但好像很多人..@@~ 05/11 02:23
ayan:生的東西?生魚片??(涎) 05/11 02:41
renelove:生魚片讚耶。我連牛肉都三分熟XDD 05/11 02:57
tuung:喜歡山藥+1,日本料理裡面好多黏糊糊的食物。 05/11 22:11
nohoho:補一下之前蒼井穿和服的雜誌或是記者會 05/15 01:11
nohoho:2003年 (寫真集合輯) きもののたび 05/15 01:11
nohoho:2006年 (雜誌) 振袖記念日 2008 05/15 01:11
nohoho:2006年 (雜誌) H 2月號 05/15 01:12
nohoho:2006年 (影展) 第63回ベネチア国際映画祭 05/15 01:12
nohoho:2007年 (記者會) 映画「蟲師」完成会見 05/15 01:12