→ farmer:是乙烯，成熟的水果會釋放乙烯... 推 203.64.247.100 01/28
→ Capricornus:放米缸這有聽過!! 推 61.230.16.146 01/28
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作者: CosXdX (阿耿) 看板: ask-why
標題: Re: 水果越放越熟越甜 ??
時間: Tue Jan 28 19:29:26 2003
※ 引述《aquamarine16 (好心情)》之銘言：
: ※ 引述《latinboy (就是這樣~~~~~~)》之銘言：
我曾經買過香蕉..
在塑膠帶裡面..
封口沒有開～～
過了好幾天～～
變成了參酒的香蕉...
酒味超濃的～
--
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◆ From: 210.58.20.109
→ rockmeteor:他…發酵了 推 61.216.6.151 01/28
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作者: anne02 (冬眠) 看板: ask-why
標題: Re: 水果越放越熟越甜 ??
時間: Tue Jan 28 19:47:35 2003
香蕉封在塑膠袋裡很快就會熟了
因為在後熟的階段會放出乙烯 幫助成熟
封在裡面乙烯就會聚在袋子裡很快就熟了~
蘋果也是喔~~~
跟蘋果放在一起應該是說 蘋果比香蕉更會放出乙烯來幫助後熟的過程..
※ 引述《CosXdX (阿耿)》之銘言：
: ※ 引述《aquamarine16 (好心情)》之銘言：
: 我曾經買過香蕉..
: 在塑膠帶裡面..
: 封口沒有開～～
: 過了好幾天～～
: 變成了參酒的香蕉...
: 酒味超濃的～
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◆ From: 218.164.30.1
※ 編輯: anne02 來自: 218.164.30.1 (01/28 19:48)
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作者: anne02 (冬眠) 看板: ask-why
標題: Re: 水果越放越熟越甜 ??
時間: Tue Jan 28 19:54:24 2003
※ 引述《aquamarine16 (好心情)》之銘言：
: ※ 引述《latinboy (就是這樣~~~~~~)》之銘言：
: : 水果拔下來
: : 可是還沒有死
: : 裡面的酵素還會繼續活動
: 是不是把什麼水果放在米缸裡 會早一點熟
: 有這種說法嗎
有
: 還有 把蘋果和香蕉放在一起 香蕉會早一點熟
: 有哪些水果是會助熟的阿 原理是什麼
乙烯
具有更年期性的果實在後熟的階段
乙烯的生成會突然上升
: 香蕉是不是可以用石灰助熟 是發熱的原理嗎
石灰？？ 好像是電石ㄝ @@"
電石加水會放出促進乙烯產生的化學物質
所以用電石加水去澆鳳梨的植株可以幫助催花（乙烯的功能之一）
如果是需要後熟或還沒有完全成熟的果實 不要冰到冰箱裡喔..
降子就不會熟了 也就不甜不好吃了
放一段時間才會甜 可能是因為
1. 有些果實是採下後 才會開始成熟 並不是在樹上成熟
2. 成熟後不好儲運 所以在成為很甜的階段前 就從樹上採下
過一段時間 或經過處理 就會甜了~
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◆ From: 218.164.30.1
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作者: aquamarine16 (面壁思過) 看板: ask-why
標題: Re: 水果越放越熟越甜 ??
時間: Wed Jan 29 20:44:26 2003
※ 引述《anne02 (冬眠)》之銘言：
: ※ 引述《aquamarine16 (好心情)》之銘言：
: : 是不是把什麼水果放在米缸裡 會早一點熟
: : 有這種說法嗎
: 有
: : 還有 把蘋果和香蕉放在一起 香蕉會早一點熟
: : 有哪些水果是會助熟的阿 原理是什麼
: 乙烯
: 具有更年期性的果實在後熟的階段
: 乙烯的生成會突然上升
: : 香蕉是不是可以用石灰助熟 是發熱的原理嗎
: 石灰？？ 好像是電石ㄝ @@"
: 電石加水會放出促進乙烯產生的化學物質
: 所以用電石加水去澆鳳梨的植株可以幫助催花（乙烯的功能之一）
: 如果是需要後熟或還沒有完全成熟的果實 不要冰到冰箱裡喔..
: 降子就不會熟了 也就不甜不好吃了
: 放一段時間才會甜 可能是因為
: 1. 有些果實是採下後 才會開始成熟 並不是在樹上成熟
: 2. 成熟後不好儲運 所以在成為很甜的階段前 就從樹上採下
: 過一段時間 或經過處理 就會甜了~
那柿子呢 是怎麼熟的
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never say never.
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◆ From: 61.226.80.183
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作者: anne02 (冬眠) 看板: ask-why
標題: Re: 水果越放越熟越甜 ??
時間: Wed Jan 29 21:07:58 2003
※ 引述《aquamarine16 (面壁思過)》之銘言：
: ※ 引述《anne02 (冬眠)》之銘言：
: : 有
: : 乙烯
: : 具有更年期性的果實在後熟的階段
: : 乙烯的生成會突然上升
: : 石灰？？ 好像是電石ㄝ @@"
: : 電石加水會放出促進乙烯產生的化學物質
: : 所以用電石加水去澆鳳梨的植株可以幫助催花（乙烯的功能之一）
: : 如果是需要後熟或還沒有完全成熟的果實 不要冰到冰箱裡喔..
: : 降子就不會熟了 也就不甜不好吃了
: : 放一段時間才會甜 可能是因為
: : 1. 有些果實是採下後 才會開始成熟 並不是在樹上成熟
: : 2. 成熟後不好儲運 所以在成為很甜的階段前 就從樹上採下
: : 過一段時間 或經過處理 就會甜了~
: 那柿子呢 是怎麼熟的
From: http://www.tndais.gov.tw/Magazine/mag37-3.htm
柿子果實依其口味大致可分為甜柿及澀柿兩種。甜柿的果實在樹上成熟，不須再經人工
脫澀處理就能食用，而澀柿之果實在樹上成熟時不能自然脫澀，須採下後經人工脫澀處
理後才能食用。澀柿主要製造柿餅或脫澀後以軟柿或浸柿(脆柿)形態供消費者食用。
不曉得降子也沒有回答到問題..
想知道一些果樹或是蔬菜花卉的問題可以多多裡用一些農改場的網頁..
可以得到不少資訊~ ^^
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◆ From: 218.164.35.48
→ aquamarine16:謝謝你 推 61.226.82.78 01/30