Re: 為什麼微波"水分子快速震動"就會加熱呢?

[farmer (信仰始終來自人性!)]

※ 引述《chilah (景女捷運＝梅長錕～！)》之銘言：
: 水分子動來動去就會變熱?
: 那這樣是不是破壞了食物中原本的水分子結晶了?

因為在分子的世界...

溫度其實就是分子震動的表現...

溫度越高，分子震動的就越大 (對水來說，可以運動多到變成水蒸氣)

相反的，溫度低分子運動就少 (對水來說，可以運動少到變成固態的冰)

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