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作者: booth (喬丹.喬斯達) 看板: ask-why
標題: Re: [請益] 大廚很多都是男性，這和時代無關！
時間: Tue Mar 15 18:58:56 2005
飯店/餐館的廚務料理作業是非常耗費體力的
雖然當上大廚後並不必做耗費體力的工作
但是餐館的大廚通常也都是從學徒做起，
所以餐館的大廚通常都是男生。
例如中國菜，能當上大廚的人，一定也練過翻炒菜鍋吧
餐館的大炒菜鍋，沒有足夠的臂力是沒辦法翻的
和家裡媽媽煮菜是不同的
※ 引述《yangsuper (我的ptt帳號 不見了)》之銘言：
: 不管是古代
: 還是現代
: 儘管男主外，女主內的現象已經大為改善
: 但是在大廚方面，卻難以達到兩性均衡的目的，例如著名飯店和政商名人大廚，都以男性
: 居多。
: 這不單單是因為家庭因素和社會風俗影響吧。
: 究竟是什麼原因，造成這種現象?從料理的本質，從技術的差異，來說明吧。
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◆ From: 211.74.86.52
※ 編輯: booth 來自: 211.74.86.52 (03/15 19:00)
不管是古代
還是現代
儘管男主外，女主內的現象已經大為改善
但是在大廚方面，卻難以達到兩性均衡的目的，例如著名飯店和政商名人大廚，都以男性
居多。
這不單單是因為家庭因素和社會風俗影響吧。
究竟是什麼原因，造成這種現象?從料理的本質，從技術的差異，來說明吧。
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