Re: [問題] 何謂「不飽合脂肪酸」&「飽合脂肪酸」??

[mintgreen (薄荷綠)]

※ 引述《Lorintta (我不難過...)》之銘言：
: 有人可以幫我解釋一下這二個的意思嗎?!
: 謝謝!!

 學理上脂肪酸是一種直鏈化合物,其中含有偶數的碳原子碳鏈.因碳鏈長度和飽和
 度不同,會造成不同的脂肪酸.
 飽和度指的是碳鏈中碳與碳原子的鏈結情況.碳原子以單鍵結合,就是飽和脂肪酸;
 碳原子以雙鍵結合,就是不飽和脂肪酸.
 大部份動物脂肪多含飽和脂肪酸,而植物脂肪(油)則含不飽和脂肪酸.但亦有例外,
 如魚油是動物脂肪,卻含較多不飽和脂肪酸,而椰子油則含較多飽和脂肪酸人體對
 飽和脂肪酸的代謝機制較差.

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◆ From: 218.187.20.200
→ Lorintta:謝囉~~