推 fuyutsubame:推 好笑~ 61.229.178.198 08/28
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作者: LoveMoon (LoveMoon) 看板: ask
標題: Re: [問題] 要怎麼煮水餃？
時間: Sat Aug 28 01:10:50 2004
※ 引述《trowa1117 (各位觀眾.八.張.花)》之銘言：
: 唉～～
: 我遇到煩惱了...
: 每次我煮的水餃都不會熟....
: 皮都破了....
: 我的心也破了....
: 好可憐喔.....
: 一個人在家真麻煩...
: 大家可以教我嗎？...
: 謝謝大家....
1.裝一鍋水加熱到滾
2.水餃丟進去
3.等水再滾的時候倒一碗水
4.重複3的動作兩次
5.關火拿盤子裝水餃
水滾滿出來的時候記得注意一下
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.46.217
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作者: sunlove (小歡) 看板: ask
標題: Re: [問題] 要怎麼煮水餃？
時間: Sat Aug 28 01:51:06 2004
※ 引述《LoveMoon (LoveMoon)》之銘言：
: ※ 引述《trowa1117 (各位觀眾.八.張.花)》之銘言：
: : 唉～～
: : 我遇到煩惱了...
: : 每次我煮的水餃都不會熟....
: : 皮都破了....
: : 我的心也破了....
: : 好可憐喔.....
: : 一個人在家真麻煩...
: : 大家可以教我嗎？...
: : 謝謝大家....
: 1.裝一鍋水加熱到滾
: 2.水餃丟進去
: 3.等水再滾的時候倒一碗水
: 4.重複3的動作兩次
: 5.關火拿盤子裝水餃
: 水滾滿出來的時候記得注意一下
*以15顆為例
1.裝半鍋水加熱到滾
2.水餃丟進去(此時轉中火)
3.在水滾前用器具翻動水餃避免黏鍋底(記得要溫柔點避免弄破餃皮)
4.水滾後倒一碗水(此後將中火轉小,比中火稍小,不是只有爐心火的那種小火,
並用有洞的勺子或大湯匙把浮在水上的氣泡殘渣撈掉)
5.水滾後倒一碗水(或一碗半,火依然)
6.水滾後倒一碗水
7.水滾後視皮的狀況多煮15~30秒(以不爛為原則,這步可煮出不同熟度的水餃)
8.關火拿盤子
9.用有洞的勺子把水餃撈起來水瀝乾(自然流不要甩)
10.溫柔地裝盤
若不熟.下次再煮時每次水滾後多等幾秒再倒水
若爛掉則反之.
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→ sunlove:勺子可以買外面鹽酥雞用來撈東西的那種! 218.167.13.47 08/28