有圖易讀網誌版
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阿姨家的庭院裡檸檬樹長得滿滿滿滿的
把樹枝都壓彎了呢!
拔了一大堆回家光調Cosmopolitan跟Cuba Libre根本用不完
所以剩下的就做糖漬檸檬片
成品拿來做檸檬/柑橘類口味點心的內餡或裝飾都很不錯唷!!
♥糖漬檸檬片 ♥ 食譜參考:大師糕點@Pierre Herme
材料
檸檬 6顆
滾水 2鍋
砂糖 500G
檸檬汁 100ml
做法
1.將檸檬洗淨後，切片
2.煮滾第一鍋水，水沸騰後加入檸檬片煮沸1分鐘
3.接著取出檸檬片瀝乾後，用冷水沖洗
4.煮沸第2鍋水，重複步驟2,3
5.取另一支平底鍋，加入砂糖與檸檬汁煮沸
6.加入瀝乾的檸檬片後，轉小火，煮1.5小時，熄火後讓檸檬片在糖漿裡冷卻
7.將冷卻後的檸檬片取出，放在網架上瀝乾，接著擺在餐巾紙上讓檸檬片乾燥一會兒後，
放入密封罐裡在陰涼處保存
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