【廚房紀事】年節的健康零嘴@自製蜜汁腰果(無油簡易版)
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年關到了,少不了零食這一項，核果類的零食算是比較健康的選擇
週末跟前同事學到了有別於市售油炸的蜜汁腰果作法，無油簡易版非常成功唷
提供給大家，有興趣的人在過年可以省下不少coco呢!
材料:生腰果一斤(市價約$200)、蜂蜜1湯匙、砂糖1湯勺
作法:
1. 腰果像洗米一樣洗淨並濾去水份
2. 拌入糖與蜂蜜，靜置30分鐘
3. 烤盤上鋪烤焙紙，將腰果倒入鋪平，烤箱200度預熱10分鐘，烤30分鐘(中途需翻一次讓顏色均勻)
4. 取出放涼，放涼後腰果就會變脆啦!倒入塑膠袋內稍加施力就可以輕易使腰果粒粒分明。
5. 成品以密封罐保存，保存期限大約常溫一週冷藏一個月(冷藏較可保持脆度)。
腰果（學名：Anacardium occidentale）是一種腎形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬。
又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。植株為常綠喬木或灌木。
原產熱帶美洲。越南、奈及利亞、印度、巴西是主要生產國。
食用方式大部分油炸後直接食用或用於巧克力、點心等輔料，也可榨油作為高級食用油。
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，
據說有軟化血管、防治心血管疾病、潤腸通便、潤膚美容、強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、使體質增強等作用。
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