推 princeshyn:感覺好不錯喔! 04/17 02:54
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: sashababie (Sasha) 看板: cookclub
標題: [食譜] 大人口味的甜點～紅酒洋梨
時間: Fri Apr 16 23:52:35 2010
blog版：http://sashababie.pixnet.net/blog/post/26084998
（一樣很簡陋只有兩張圖）
http://pic.pimg.tw/sashababie/4bc87d328bd7a.jpg
家中有幾顆前幾天買的梨，剛好又剩餘了一些還不錯的南非紅酒－Nederburg
2001 Private Bin Cabernet Sauvignon 開封了又喝不完，索性拿來煮紅酒
洋梨，和上次的火焰香蕉一樣，簡單又好吃，而且還可以配上最喜歡的冰淇淋！
材料（六人份）：
紅酒 200ml
糖粉 60g
洋梨 三顆
香草冰淇淋
作法：
洋梨削皮、去頭尾和硬硬的果核，切半備用。
小鍋直接加熱紅酒和糖粉，會馬上融成細緻光滑的紅酒糖漿，放入梨子後轉
文火，煮約 20mins 即可熄火放涼，要馬上吃也是可以，但不會那麼地入味，
最好是冷藏過夜（至少 8 hrs）才能漬出果肉漂亮的顏色。
食用前可再用小火煮滾，還帶溫度時切片擺盤很漂亮。醬汁如果還不夠濃稠
可以再煮至濃縮。
http://pic.pimg.tw/sashababie/4bc883b702483.jpg
* 如果喜歡整片梨都要漬到紅酒濃郁的色澤就先切片再煮，但小心不要在攪拌
時弄碎梨肉。家中有肉桂棒、香草莢、橙皮屑 (orange zest) 等等也都可以
加少許增添香氣，很自由的 ^^
懶人水果甜點再一發，不用塔皮不用麵糊，超輕鬆就可以招待親朋好友囉 ^^
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