→ saladay:看起來好好吃 可是熱量... 10/25 02:15
圖文版
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這個甜甜圈的配方來自小小米桶的寫食廚房!
我很愛看她的blog!~做的東西看起來簡單又好吃!
這天我心血來潮，把塵封很久的烘焙用具通通拿出來洗乾淨
然後翻起來了記錄的食譜~
材料有限，我決定做這個甜甜圈!!
STAR!!!
材料A
中筋麵粉 400g
糖 75g
鹽 1/4題
蛋黃50g(約2顆)
牛奶 100g
材料B
酵母 10g
水 15g
材料C
奶油 25g
馬鈴薯泥 75g
(約小顆1顆，煮熟押成泥備用)
做法:
1、將材料b混合溶化備用
2、中筋麵粉過篩、加入材料A中全部的材料
再加入材料B、揉成麵團光滑光亮
(至少要十分鐘)
手真的會超酸~哈
3、奶油室溫軟化，加入揉好的麵團中
要搓揉一段時間才會融合~需揉至麵團光滑不黏手。
4、再加入馬鈴薯泥揉勻至麵團光滑不黏手
(我的馬鈴薯泥沒有壓的很細，想試試看會不會吃出馬鈴薯塊的感覺)
5、揉好的麵團要靜置10分鐘，蓋上保鮮膜防止表面乾燥!
做好就像我圖片下面的樣子咧!!
我的看起來不如米桶姐的光滑，可能是馬鈴薯塊的原因
但是我真的搓好了!哈
6、發酵好的麵團用桿麵棍桿成1.5~2公分高麵皮
我是用手拍平~ 用甜甜圈模押出空心圓的形狀
中間那個小小的麵團不要浪費，炸起來也很可愛更好吃!
7、放進油鍋用中溫油炸至金黃色
很快就會變色，所以不要跑開喔!!
還記得要翻面捏~
8、炸好趁熱撒上糖粉即可!!
喜歡肉桂味的人，也可以在糖粉裡加肉桂粉
我是不喜歡所以就沒加了，哈
這樣的配方，我可以炸13個甜甜圈
還有一堆小球球!
後來很多麵團我都做成小球球
因為不知道為什麼小球球炸起來特別好吃捏! 哈
巧克力塊加上奶油溶化
就可以沾上甜甜圈!
熱熱吃真的好好吃喔! (肥)
至於小球球我就把他們變成這附得性了，哈~
很簡單!! 自己炸也安心
大家有空可以試試囉!!
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