網誌圖文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/23420089
比司吉淋上蜂蜜，配上熱咖啡是幸福的下午茶；比司吉是美式小麵包，司康源自
於英國，又稱為英式鬆餅，是英國人必備的下午點心，在台灣司康（scone）和比司吉
好像沒有什麼不同了，說實在我也無法確切地說出兩者真正的差別。
此次食譜是參考Machadango大的肯德基的比司吉來製作，比司吉外皮酥脆內層鬆軟
，淡淡奶油香搭配上蜂蜜或果醬都相當合適。
蔓越莓比司吉
材料：
低筋麵粉 250 g
泡打粉 10 g
小蘇打粉 1 g
鹽 2 g
糖粉 25 g
無鹽奶油(冰) 120 g
優酪乳 170 ml
切碎蔓越莓 適量
蛋黃液 少許
作法：
1.將低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩
2.把冰奶油切成小塊，放入1中以刮板拌勻
3.倒入優酪乳、蔓越莓後再用刮板快速拌成麵糰，放置在均勻撒上低筋麵粉
的台上，將麵糰壓平壓成1.5~2公分的厚度，不要搓揉過度以免無法產生
鬆軟的口感
4.以壓模壓出麵糰或是切塊，表面塗上蛋黃液
5.放入已預熱至190度的烤箱之中烤約20-25分鐘即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.60.211