[食譜] 應景的椰香抹茶紅豆烤年糕

[skyalove (小布丁)]

※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DDlAAyW ]

作者: skyalove (小布丁) 站內: cookclub
標題: [食譜] 應景的椰香抹茶紅豆烤年糕
時間: Wed Jan 19 22:17:44 2011

小時候對年糕的印象  就是過年才吃得到的應景食物
切成一片片的  裹上拌上雞蛋的油炸粉   炸得外酥內軟
然後熱呼呼的和香腸切片一起食用

那真是一道百吃不厭充滿幸福的年節食物~
可是現在我也懶得弄那麼油膩的過程~畢竟我不是很愛清廚房
所以...就做那種不需要炸的"烤年糕"吧~~這是協會阿姨的配方~
今天第一次在家裡試做看看

布‧手做的幸福:http://blog.xuite.net/skyalove/puddinggo/42136403


材料：(大約是600g的年糕分量/半斤)

糯米粉  160g  椰漿  200g  抹茶粉  4g  雞蛋  1個  二砂糖  60g

蜜紅豆 120g  核桃  40g  芝麻  灑滿表面的量


我先用了MAXIM的抹茶球
這個是之前去逛百貨底下的超市買的  可直接加進牛奶裡~~
因為一直沒空去買日本的抹茶粉~所以決定用這個茶球來試試看><"

做法真的很簡單~

1.  先把蛋和糖打勻，然後加進椰漿和抹茶粉(抹茶球)拌勻

     (茶球裡面是液體，所以我有剪掉大約10g的椰漿)

2.  接著倒進糯米粉，拌成濃稠狀

3.  再加進蜜紅豆拌勻，不可以拌太久或用力過度~不然紅豆會碎掉~

4.  模型要擦油~我沒有去買鋁箔盒~油又擦太少，結果黏在模上超不好脫的~

5.  入模，加入核桃，有些要壓進去糊裡，最後再鋪上芝麻~就可以入烤箱囉~

烤箱預熱200度  180度烤約10~15分即可


後來 我又用了天仁的綠茶粉做了另一個年糕
天仁綠茶粉做出來的年糕偏綠顏色偏深綠

小年糕我忘記敲掉空氣  所以烤的時候鼓鼓的
挖出來之後發現...底下有大洞><"


呵呵...蜜紅豆在中間的感覺不錯~
吃起來香香甜甜的 椰香  茶香 紅豆香~~
裡面是QQ軟軟的年糕
表面是酥酥香香的脆皮
我還蠻愛這一款年糕的~大家可以去試試看~~


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推 imnini:如果沒有椰漿...可以用什麼取代阿??
→ skyalove:牛奶+油