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以前在加拿大的時候，homestay有個大大的烤箱。
心情不好需要紓壓的時候，就會烤些蛋糕、餅乾給homestay的人吃
(因為本人不太愛吃甜點 哈哈)
現在台灣家裡只有一個小烤箱，加上沒有做甜點的量杯與攪拌器，
所以在台灣幾乎不做甜點。
但今天不知怎麼著，很有做甜點的fu。
家裡剛好有草莓優酪乳與麥片，也有中筋麵粉與蛋。
那就來做草莓優格燕麥糕吧~
材料:
(以下的杯是指量米杯)
- 中筋麵粉 1杯
(其實是要低筋麵粉比較好，但家裡只有中筋)
- 燕麥片 1杯
- 草莓優酪乳 1杯
- 二號砂糖 半杯
- 酵母粉 1小匙
- 蛋 1顆
做法:
- 取一大碗，加入麵粉、燕麥片、砂糖與酵母粉先攪拌均勻。
做甜點的時候，我習慣先把乾料攪拌均勻，
避免濕料加進去後會有結塊等攪拌不均勻的現象出現。
- 乾料攪拌均勻後，將蛋用叉子打的非常散，加入乾料內，
與乾料攪拌均勻。
- 之後加入優酪乳一起攪拌均勻後放置約30分鐘讓它發酵
- 隨後放入電鍋內鍋，蓋上鍋蓋按下開關至電鍋唱音樂即可
- 蒸好後，拿出來放涼後切片，即可盛盤上桌
(放涼再切片會讓切面比較漂亮)
因為我用的是中筋麵粉，筋度比低筋高。
中筋麵粉+燕麥基本上就會很Q彈
所以就算我已經有加了酵母粉，但再加了蛋後就變得很扎實。
如果喜歡鬆軟一點口感者，建議用低筋麵粉與不要加蛋。
另外本以為經過加熱後，優酪乳的酸味會不見。
沒想到入口的時候還是可以嚐的到屬於優酪乳的酸味。
這塊草莓優酪燕麥糕，嚐起來酸酸甜甜的。
加上我一滴油都沒加，而且糖只放了一半，
所以口感非常爽口，不油不膩。
非常推薦當早餐吃，因為基本上早餐需要的營養都在這塊糕裡啦~
一個碗與一隻叉子就做好的甜點，有機會請在家裡試試看 ^^
PS: 如果是使用大同電鍋，外鍋請放兩杯水。
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