※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: Agneta (期待艷陽天) 看板: cookclub
標題: [食譜] 蜂蜜銅鑼燒
時間: Thu Feb 12 12:17:02 2009
blog版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/22450190
因為有把蛋加糖打發，吃起來鬆鬆的像是杯子蛋糕的口感。
加了蜂蜜，讓銅鑼燒帶點蜂蜜蛋糕的香味^^
<材料>
蛋 5 個
糖 170 g
低粉 330 g
牛奶 170 g
蜂蜜 3 大匙
泡打粉 1 1/2 大匙
小蘇打 1/2 小匙
醬油 1 1/2 大匙
蜜紅豆 適量
<步驟>
1. 先把蛋打起泡加入糖跟蜂蜜，然後續打直到打發。
也就是從湯匙上滴下來的液體可以在表面劃出痕跡的程度。
(天氣冷的時候建議把打蛋盆放在溫水上面更好打發喔)
2. 所有粉類過篩加入步驟1，拌勻即可。
3. 醬油與牛奶混入步驟2。
4. 先把不沾鍋刷上一層油，舀入一大匙麵糊，
以小火慢煎，表面起泡就翻面，稍微煎一下就起鍋。
5. 兩片銅鑼燒中間夾入蜜紅豆，這樣就完工嚕。
***小重點：***
每完成一片銅鑼燒，就要用準備好的濕抹布把平底鍋降溫，
然後再繼續煎下一個，不然表面很容易燒焦喔！
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