推 springwimt:看起來好可愛精緻喔 02/28 09:42
網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/25838344
今天這個蛋糕是詩詩看ptt 有人在詢問可以用平底鍋做什麼點心
詩詩原本打算介紹用平底鍋做樹輪蛋糕 但沒想到詩詩把pancake皮煎太厚了
捲起來後 會破皮 只好自己就亂做了這個鬆餅式蛋糕塔
做起來成果是不是挺不錯的啊?!! 而且吃起來口感就跟蛋糕一樣
比單片的pancake口感更鬆軟!!
很適合想吃蛋糕 卻沒有烤箱或者不會做蛋糕的朋友來嘗試喔!!
利用當季的草莓裝飾 就把原本很單調的pancake
變成了漂亮的蛋糕塔喔!!!
食材 低筋麵粉160g 泡打粉12g 糖50g 奶油15g 天然香草精(或草莓醬香料)少許
鹽少許
裝飾 鮮奶油 草莓 防潮糖粉
製作
1. 將奶油先融化變軟 (可微波加熱變液體)
2. 將低筋麵粉 泡打粉過篩備用
3. 將以上所有食材攪拌均勻
4. 拿出平底鍋抹上薄薄的油(若平底鍋防沾 可不用抹) 瓦斯爐開小火
將調好的粉漿 倒入一大湯匙(舀湯用) 將粉漿在平底鍋繞成圓餅狀
等餅皮旁邊變乾 中間處開始冒許多泡泡 就可將餅皮翻面
煎兩三秒後 就可倒入盤裡放涼
5. 拿出餅乾模 cookie cutter 在煎好的餅皮壓出喜歡的形狀
6. 將鮮奶油打發備用 草莓切成薄片狀
7. 將切好的pancake 抹上鮮奶油 再擺上草莓片再擺上一層pancake
大蓋疊5~6層 不要擺太高 以免垮掉
8. 在蛋糕塔上擺上草莓裝飾 然後灑上防潮糖粉即完成
備註
1. 草莓醬香料在烘焙坊可買到 或若買不到 可將糖的50g改成草莓果醬
2. 用餅乾模切割方式比用煎蛋模在平底鍋煎出pancake形狀方便許多
因為用煎蛋模去煎pancake 模具旁邊很容易沾黏
用餅乾模就沒有這問題了
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