[點心] 有節慶風的草莓蛋塔 ：）

[GirlInBlack ( 小蛋 )]

一直比較喜歡葡式蛋塔的相濃細嫩和酥脆層次
只是結構太過脆弱總是不適合坐大尺寸的聚會甜點
傳統蛋塔又稍嫌單薄
於是乎，適合holiday season的草莓大蛋塔就誕生了

http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5310337012849303666

Ingredients for two:
草莓：1.5 lb
奶水、煉乳各一小罐
全蛋*4, 加 蛋黃*1
草莓果凍粉一杯分 (小包的 Jell-O 草莓口味半包）
水2/3杯
草莓果醬 375g
deep dish pie cust 8in *2

作法：

蛋塔：
烤箱預熱375 F
把蛋打散、加入煉乳扮勻、再加入奶水扮勻、扮入草莓果醬125g
把液體平均倒入兩個pie crusts，進烤箱考 40min
烤好，放涼

草莓 topping:
草莓喜好去蒂切半
把水加熱到80C以上扮入果凍粉、再扮入果醬
（要是草莓果醬是凍狀而非糊狀的話需要加熱融化）
把果醬凍放涼但是不要讓他結凍
把切半的草莓過果醬後由外而內排上蛋塔
把蛋塔排滿草莓後，把剩下的果醬凍平均淋上兩個蛋塔

放冰箱兩三個小時等表面結凍就可以出菜囉～

http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5404142788355425554

(嫌長得太單調可以用薄荷業、巧克力、鮮奶油或糖霜 變化裝飾）

留學生當幾年，人人都會變廚師 :p


※ 編輯: GirlInBlack     來自: 128.2.13.162         (11/18 23:42)
推 MOYO:推，最後一句話
→ capik:這是不是叫--草莓塔--比較適合?
→ GirlInBlack:人家,人家,把草莓拿掉還是貨真價實的蛋塔咩 Q.Q
→ GirlInBlack:其實這個實驗起因一部分是我們有幾個朋友在嘗試不同
推 capik:不專業理解，蛋塔感覺都是一兩口的那種
→ capik:這種上面可以放很多東西的，感覺不是叫塔，就是叫派
→ GirlInBlack:成分比例的完美蛋塔餡配放。結果我配到這個比例發現很
→ capik:不知道我有沒有理解錯?
→ GirlInBlack:適合放水果。
→ GirlInBlack:蛋"塔"也是塔咩cc.本來標題想叫做巨大草莓蛋塔的實驗
→ GirlInBlack:因為之前有版友po過兩篇巨大蛋塔實驗，讓我印樣很深刻
→ GirlInBlack:不過我猜會取這種名字的一定和我一樣是nerdy苦命留學
→ GirlInBlack:生。 一點都不專業 :P
推 capik:http://www.wretch.cc/blog/skywest  推薦這個阿季的網頁
→ capik:可以看他裡面塔、派的部分，他常常做，是他家的日常主食
→ capik:http://www.wretch.cc/blog/skywest&category_id=13735048
→ capik:這裡都是，留學生可以參考看看，他只用平底鍋(他沒烤箱)
推 cannyL:好漂亮!!!
推 Floridasian:大的叫tart小的叫tartlet