[轉錄][食譜] 肉桂蘋果派

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作者: ashin526 (滾滾球 越滾越扁) 看板: cookclub
標題: [食譜] 肉桂蘋果派
時間: Sun Feb 25 23:16:06 2007

原本以為蘋果派會很難做的成功，沒想到比我想像中簡單的多了。


⊙ 派皮材料：

奶油80g、鹽1/2茶匙、糖30g、水20g、低筋麵粉130g


⊙ 餡料材料：

奶油40g、蘋果切丁３顆、糖100g、水80g、玉米粉1大匙、檸檬汁2大匙、肉桂粉2大匙


⊙ 做法：

1、派皮：奶油切成小丁放置室溫軟化後，再將所有派皮材料加入混合均勻，

         抓揉成團後用保鮮膜包好，放入冰箱冰大約30分鐘左右。

2、蘋果餡：先將奶油和蘋果丁炒熟，再加入砂糖和肉桂粉；玉米粉和水拌勻，

           加入蘋果餡裡炒到黏稠狀，等涼一點之後加入檸檬汁拌勻。

3、將派皮麵糰分成2糰(一大一小)，其中一糰捍到比派盤模型大一點，

   再放入派盤模型中並將多餘的麵糰壓掉。

4、把放涼的蘋果餡倒入派皮上。

5、將另一糰派皮麵糰捍開後，切成1.5cm寬的長條，派條麵糰排成網狀，

   刷上蛋液送入烤箱，175℃烤40~45min就可以出爐囉。


⊙ 註記

1、蘋果炒熟的樣子，就是炒到蘋果有點透明透明，不再出水，那就表示蘋果已經熟了。

2、烤的時間自己可以斟酌，因為蘋果餡本來就熟的了，所以只要把派皮烤熟來就好囉！

3、不喜歡肉桂口味的話，就可以自行選擇要不要加肉桂粉囉！^^




圖文版 http://blog.xuite.net/xiaoyan094/minijun/10337420


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推 acapriccio:我要蘋果派切開的照片 (敲碗)
推 ashin526:蘋果派已經吃完了啦:p  來不及照切開來的照片  噗
推 zo4:請問麥當勞跟漢堡王的蘋果派是有+肉桂的嗎
推 kayfire:麥當勞的蘋果派有加肉桂~
推 ashin526:應該有吧  其實我也不知道麥當勞的有沒有加(逃)
推 salance:麥當勞的有 我的食譜有加 烤出來味道有像麥當勞的
→ ywa:右上角那個是切開的蘋果派嗎XD
推 ashin526:哈 那個不是 右上角是剩下的餡料直接包酥皮:p  爆漿了XD
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