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想起去年的聖誕大餐中有一道
法式栗子蛋糕
吃過的人都念念不忘
今年來點什麼呢
一直以來總覺得甜點似乎與歡樂劃上等號，不管任何甜點都會讓人有吃在嘴裡，甜在心底
的愉悅之情。聖誕節當然也不例外，各式應景蛋糕上少不了擺上幾個聖誕裝飾，吸引顧客
的目光與購買慾。聖誕節的經典甜點 -- 南瓜派，是外國家庭聖誕餐桌上必備點心，可是
國內蛋糕架上卻不容易看到它的蹤影。家裡.兩名大將，非常喜歡吃南瓜派，去預購火雞
籃時都是先問有沒有南瓜派，再決定是否訂購，但幾年下來都沒有出現在菜單上。這次決
定自己做做看，於是上網找食材，幸運的這回終於有了，連同其他林林總總的食材一併宅
配，真是方便極了。
其實南瓜是滿好的東西，明朝食譜早就出現過南瓜了，南瓜經過醫學研究證明：它能夠有
效預防與抑制某些細胞病變所引發的惡性腫瘤，南瓜還有很多礦物質，特別是南瓜子對男
性更好，有助於男人禿頭、陽萎早洩，以及預防中老年攝護腺腫賬(怎麼這時提起這個呢
？聖誕節耶)
這次在日本仙台，早餐吃了一道由南瓜和美奶滋拌在一塊的小菜，讓我驚豔，原來南瓜不
是只有炒來吃，或煮成南瓜湯、南瓜米粉、南瓜粉蒸肉而已，它還可以變出許多花樣，只
是我還沒發現罷了。東拉西扯一堆，差點忘了今天的主角 —南瓜甜點 ---- 南瓜派！
這是我第一次做「派」的點心，一些食譜都在高雄。上網看看，也沒什麼可參考的，因為
我買的是南瓜泥的罐頭，而不是自行將新鮮南瓜煮熟壓成泥，比例成份都不相同，沒得參
考。我連派皮都是宅配過來的，原以為是硬梆梆擺在架上的派皮，沒想到竟是軟軟的，像
自家現桿出來的皮，好棒！其他配方就自己參考摸索了。原先忐特不安，後來想想，即便
不成功，就當是玩辦家家酒一樣，何況我一次訂兩個派皮，一次不成，可以再做一次啊！
南瓜派創新版----松子南瓜派
南瓜派做法：
1.一罐南瓜泥(125元)，8吋派皮一張(80元)
2..葡萄乾半碗，先用甜酒浸泡一晚後，瀝乾，備用
3.雞蛋3個打散
4.鮮奶油半碗
5.煉乳半碗(我用的是初鹿牧場的煉乳)
6.砂糖若干匙(視喜好的甜度來增減)，我用的是細綿冰糖（我喜歡用冰糖來料理）
7.肉桂粉一匙，薑粉一小匙(我改用新鮮的薑汁)
做法：
1.將南瓜泥放在大容器內，再將2-7所有材料加入混合攪拌，甜度則自行調整。
2.將上述1的南瓜泥倒入派皮中，舖平抹勻
3.先以攝氏190度預熱烤箱10分鐘
4.接著將完成的南瓜派放入烤箱烤30分鐘(視自家烤箱狀況而增減)
5.大功告成！
6.沒用完的南瓜餡料，可以用冷凍酥皮包起來做成南瓜酥
製作材料
南瓜泥
加入煉乳與鮮奶油
南瓜餡料倒入派皮中
放入烤箱
是不是很簡單啊？如果想裝飾一下，可以像我那樣將杏仁片和葡萄乾圍邊，也可以先烤了
10分鐘之後，再將松子舖在上面(松子先用奶油與麵粉和紅糖混合後，再舖上去)，再放進
去烤箱烤續烤20分鐘。派的邊緣也可以刷上一層蛋黃，色澤金黃明亮，也很香。
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在製作過程中真的有些擔心不成功，沒想到邊烤邊聞到好香的點心味道，邊去觀望，小狗
也端坐在烤箱旁靜靜等待。烤好拿出那刻，小狗咕嚕咕嚕的緊跟在旁邊說話，好像吵著要
吃一樣。
我做了一個松子的南瓜派給女兒宅配過去(她拿到時還聞到好香的味道)，另一個與同學分
享，大家都說好吃，連我家老爺也說，第一次吃到這麼好吃的南瓜派！我想好吃的地方，
可能是我加了煉乳，以及浸過日本甜紅酒的葡萄乾，一般南瓜派都是簡單沒加料的，這是
我自行改良的南瓜派，第一次就成功，好開心！
※ 編輯: jasminewu123 來自: 122.124.66.72 (12/25 19:42)