這是薯泥沙拉的延伸產品
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材料：
低筋麵粉、軟化奶油、冰水
牛肉、薯泥碎蛋沙拉、黑胡椒醬、紅酒
義大利香料、海苔粉、蕃茄、刨旋起士
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先來做個派皮吧！
這也是我隨意抓料而來的
低筋麵粉約五大匙
放在盆中然後中間撥一個洞放奶油
奶油約為長形奶油切４～５公分的長度的量
之後把麵粉跟奶油和成碎狀之後
一樣從中間挖洞加入冰水約５０ＣＣ左右
用飯匙或刮勺扮成麵糰
如果用手去拌的話怕奶油因手溫融化而不易成團
完成之後用保鮮膜包起來冰個半小時吧！
冰鎮完成之後拿出來桿成差不多的厚度
放在模型裡
這時候就可以做點花邊了
重點是要在底部戳起個洞歐 ～
不然在烘烤的時候底部會膨脹起來
先進烤箱烤個１５分鐘（火溫２２０度）
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在烤的同時
先來做些餡料
把牛肉弄成絞肉用紅酒下去拌炒
之後加點黑胡椒醬、義大利香料
汁收乾就行了
接下來盛起來放涼備用
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派好了！
先抹一層薯泥沙拉鋪在底部
再把牛肉碎放在第二層
之後再抹一層薯泥沙拉在最上面
不用太均勻沒關係！
上面放點番茄片（如果有大蕃茄更好）
等材料放好之後就可以進去烤了
約２５０度烤２０分鐘
主要是烤到邊邊有點焦脆的樣子
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烤完之後
在中間灑一些海苔粉跟刨旋起士就完成了
很漂亮很鮮豔的一個派
看看切面是如何
薯泥跟牛肉層次分明但又好像融在一塊兒
不過也很豐富就是了
這一塊就清楚點囉！
薯泥沙拉雖然有沙拉醬
不過因為烤過而且上面還放了番茄片
水果的酸味綜合了膩感
而且牛肉本身就不油囉！
是一道適合正餐及下午茶點心的一品！
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今天是第一次做派
以後的東西應該可以越做越好了
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