※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: mickylalala (Mrs McBurger) 看板: cookclub
標題: [食譜] Palmier 蝴蝶酥
時間: Thu Jun 4 00:44:39 2009
網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/mickylalala/21200142
自從漢堡搬來我家之後，兩個人都很愛東煮煮西做做
每天幾乎都在家煮飯把對方餵的胖嘟嘟
前鎮子自從漢堡烤了一次餅乾之後，讓我對烤餅乾這東西很有興趣 :P
想到之前Zoe網誌有po的蝴蝶酥做法
馬上和漢堡在某次逛超市之後買了所有的材料，躍躍欲試想的烤餅乾
材料
Puff pastry、細白砂糖、奶油
這是在Coles買回來的Puff pastry，還好上次有仔細的閱讀Zoe網誌
不然本來漢堡想拿給我Filo pastry... 要是做出來吃完需要看牙醫的話就糗大了
（謝謝Zoe！）
另個很重要的烤餅乾好幫手－墊在烤盤上的紙
上次漢堡烤餅用了waxed paper，結果有些餅乾就黏在紙上了
這次我們特地買了專門烤餅乾的紙，就不用擔心這問題會發生囉！
準備工作
1. 烤箱先預熱200度 10分鐘，這樣就可以邊做餅乾
省下等烤箱預熱的時間囉！
2. 餅乾紙先墊在烤盤上，這樣等會就可以直接把切好的餅塊放上去
步驟
1. 餅皮鋪平，塗上一層薄薄的奶油並灑上砂糖
2. 餅皮對折，同上步驟塗奶油及灑砂糖
3. 再對折一次，一樣灑上砂糖及塗奶油
4. 餅皮最後一次對折
5. 將對折後的餅條切成大小差不多的餅塊
6. 把切好的餅塊放在烤盤上，記得要把耳朵折起來
塗上奶油(或是草莓醬、巧克力醬) 且灑上砂糖
7. 烤箱200度，烤25分鐘
*開始準備一個小鍋子，加一點水並加入適量砂糖，將砂糖融化至濃稠
8. 等到剩下最後10分鐘的時候，把餅乾拿出來
把剛剛加熱融化的糖漿均勻的塗在餅乾表面，把烤盤繼續放回烤箱
9. 完成啦！最後兩塊餅乾是加了草莓醬的試驗品，加草莓醬還滿好吃的呢！
陳米奇小心得
因為餅皮本身沒有味道，所以嗜甜的人可以加多一點糖
第七個步驟的星號其實是額外的步驟
怕麻煩的人其實可以省略，不過加了那個步驟讓餅乾整體更完整
這真的是簡單可愛又可口的小餅乾！
做出來會有小小的成就感 *^___^*
謝謝我家漢堡還有Jenny和哈利波特非常的捧場
大家一起來試看看吧 :D
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