推 capik:第一個圖是不是有什麼工具弄出那個小洞洞？ 06/09 23:22
→ capik:我喜歡這一味的，雖然高熱量～就是討人喜歡。 06/09 23:23
→ meisterhaft:用叉子就可以戳洞了呀~很好用的 06/10 00:06
推 capik:對吼～我真的呆～～～謝樓上！ 06/10 00:28
好吃好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26973183
芝多絲辣味乳酪
(份量四個八吋派盤)
塔皮
材料名稱。。重量(g)
發酵奶油。。460
砂糖。。。。240
全蛋。。。。100
鮮奶。。。。80
起司粉。。。20
低筋麵粉。。950
BP。。。。。10
內餡
材料名稱。。重量(g)
NBA乳酪 。。800
切達起司。。120
砂糖。。。。50
全蛋。。。。5粒
培根。。。。120
胡椒粉。。。6
辣椒粉。。。3
高粉。。。。少許
表面裝飾
材料名稱。。重量(g)
杏仁片。。。100
起司粉。。。15
辣椒粉。。。4
烤箱預熱上火180度/下火180度
切達起司切丁混和高粉撥開
培根切絲
塔皮的低粉、BP過篩
塔皮作法
1.發酵奶油加起司粉打軟
2.加砂糖打發(不要太發)
3.分次加入全蛋打勻
4.加入牛奶打勻
5.將過篩的低粉、BP在桌上築粉牆
6.把步驟四放入粉牆中，用壓的方式混和(不要出筋)
7.分四份放入模型中整形放入烤箱15分
內餡
1.培根炒出油加入辣椒、胡椒炒出香味即可
2.NBA乳酪打軟(完全沒有顆粒狀)加糖打勻
3.分次加入全蛋拌勻
4.加入炒過的培根、切達起司拌勻
5.倒入以烤過的塔皮內
裝飾
1.將杏仁片、起司粉、辣椒粉混和
2.平均灑上後入烤箱20分表面金黃上色即可
有任何問題歡迎問我唷^____________^
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不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
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