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派皮是用我之前法式鹹派的做法
只是我把派皮平均切成小塊
揉成餃子皮的形狀
再把蘋果餡包進去
出來的成品還挺可愛的
吃起來也很不錯喔 ^^
材料 :
派皮
做法請參考 http://blog.pixnet.net/novichen/post/6762754
內餡
1. 蘋果 2顆
2. 糖 30g
3. 奶油 10g
4. 水 1大匙
5. 玉米粉 1小匙 (加1大匙水攪拌均勻)
做法 :
1. 將奶油.蘋果.糖放置鍋中拌炒至糖融後加水進去
2. 持續攪拌至蘋果變軟後加入玉米粉水勾薄芡
3. 蘋果內餡放涼備用
4. 將派皮平均分成小團並桿成圓形
5. 將蘋果內餡包入,就像包水餃那樣,並在邊邊用叉子壓出花紋
(邊邊一定要捏緊,不然餡料在烤時很容易流出喔)
6. 烤箱預熱至180度,烤盤上鋪上烤盤紙
7. 將蘋果派放在烤盤上並放進烤箱烤約20分鐘後用上火烤3分鐘至表皮成金黃色即可
ps:我沒有在派上塗蛋黃液,而是用上火烤至表皮焦黃
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