五月到六月，是德國的白蘆荀盛產期。
因為厭倦了一成不變的菜單(白蘆荀配鮭魚佐荷蘭白醬)，所以上星期買了一本德文食譜雜
誌，尋找烹調的新靈感。
無論做什麼事，我喜歡嘗試挖掘新的靈感跟創意!!
於是，雜誌上的食譜，加上自己的創意，還有七歲大女兒的努力。
派皮是她撖的，邊撖邊吃力地呼吸，真辛苦她了。
今天的午餐上了這道菜。有興趣的人可以試試，其實滿簡單的。
事實上，我也不喜歡複雜的食譜。
(附註:鹹派裡的蔬菜與內容物，可以依個人喜歡更換，不一定要用蘆荀喔!)
材料及做法
(以下為四個大人的份量，我們家二大二小，吃飽飽還賸約四分之一)
派皮:
200g麵粉+150g奶油(牛油)，一個雞蛋，一小匙鹽，少許 鮮奶，以上混合均勻，拌成麵糰
。
覆蓋靜置發酵三十分鐘。
(如麵糰太溼可以加入少許麵粉，太乾可以加少許牛奶。拌好的麵糰以不沾手為原則)
28--30公分 直徑，圓派烤盤一個。
餡料:
1.培根，蒜頭，洋蔥，以上材料少許。
(個人可斟酌自己喜歡的用量，單純爆香用)
2.雞胸肉四百公克(多或少都無所謂)
3.白或錄蘆荀(二者擇一，或二者混合皆可)，一公斤。
雜誌上寫，蘆荀截切成五公分長段。不過為了小朋友吞食方便，我切成約三公分。
4.切細的以下材料，共300-500公克
(食材依地區不同，各人可選擇喜好的蔬菜食材，多或少都無所謂)
紅蘿蔔，紅色甜椒，韭蔥(Leek in Enslish, Lauch OR Porree in German)，慈蔥
(Chives in English, Schnittlauch in German)，芹菜
5. 鮮奶，250g，約一杯馬克杯的量。
(食譜上用液態奶油。為了健康與身材，所以我用鮮奶代替!)
6.雞蛋，2 個
7.烘培用起士絲，隨個人喜好，加或不加皆可。
(但如不加起士絲或粉，雞蛋的量請多用1--2個。)
做法:
派皮做法如上。
烤盤抹油，派皮撖平置於烤盤上，表面以叉子均勻搓洞。
入180度C烤箱，烤十至十五分。取出放涼。
餡料做法:
1.爆香餡料材料1，再加入雞胸肉拌炒上色。
2.加入餡料3 跟 4。拌炒後加入鮮奶，以中小火燜煮八至十分
3.做法2 從爐火上取下，將打散的蛋汁加入拌勻後，再放進派皮烤盤。
4. 起士絲均勻平舖於派皮餡料上。續入180度C 烤箱，烤30--40分。至金黃。
平常不太愛吃的姐妹，今天意外的特別好胃口，吃得特別高興。(其實也只吃了一片。)
尤其四歲大的小女兒，一知道派皮是姐姐的成品，馬上很狗腿的說，
”媽媽，這是妳做過最好吃的一道菜…”。
我自認自己的手藝算不錯了，臉上大概槓上三條線。
老公馬上糾正她。她才很識相的說，
”謝謝媽媽辛苦煮飯給我們吃，還有謝謝姐姐。很好吃！”
美食，是構成完整生活的一部份‧我一直如此認為！
希望你也能烹調成功，享受美食所帶來的幸福!!
原版圖文於此，歡迎參考:
http://tinyurl.com/kshstk
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