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那天去朋友的餐廳吃飯,朋友看檯面上沒什麼菜,
還囑咐負責廚房的先生,另外多做了幾道菜,擺到我們的桌上來,將小小的桌子都佔滿了
。
用餐間,她抽空過來寒喧....
在愉快地談笑間,她說:
〞孩子們想吃蛋塔,我就自己動手做了。結果烤的時候,在烤箱一直膨起。
還被孩子們笑是〞外星人的點心〞....。最後,烤到爆掉了,還不好吃,進了垃圾筒....
〞
記得我曾經做過一次送給朋友吃。她說孩子們很愛,還跟我要德文食譜。
因為翻成德文須要時間,我把這件事放在心上,卻忙到一直沒空動手。
其實我也很感謝這對朋友夫妻!
每次去他們的餐廳吃飯,都有回家吃飯的感覺。
甚至,還會主動幫我們加菜....
每次,桌上都擺得滿滿的....
昨天抽空動手烤了24個小蛋塔。
拿了12個去送,連食譜也一起送上。
也算是一些小小的感謝!
蛋塔的內餡,是完全同於
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=7210&prev=-1&next=7190
簡易柳橙巧克力低脂布蕾塔(Easy Low-Fat Orange&Choco Creme Brulee Tart)
不過為了更酥脆的層次口感,所以塔皮是用冷藏酥皮做的。
材料:(以小型的杯子蛋糕烤模烤,共可烤24個。)
(杯子小蛋糕的烤模 2 盤 :每一個小烤模裡入1小匙食用油,均勻地刷上。)
冷藏酥皮(Puff pastry/Blaeterteig) 2張
(內餡:以打蛋器拌勻,過篩二次即可。)
牛奶 100g
泡打奶油 100g
蛋 2個
糖 70g
做法:
1.酥皮打開後,再滾成圓柱狀,緊密捲起,分切成圓厚片。
2.將圓厚片由中向外撥整後,捍成薄圓片狀。
3.入烤模整型後(塔皮邊緣儘量整出些許厚度),倒入蛋液(6-7分滿即可)。
4.入預熱200度C的烤箱下層,烤18-20分後取出。
將烤箱溫度調為180度C,放上層續烤5-7分,至蛋塔餡金黃即可。
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我的混血廚房..^O^
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