推 elliott324:好酷喔 加維大力 下次試試看 > < ~ 05/01 20:28
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以前老愛買一些奇奇怪怪的食譜，像是童話點心屋、電子鍋蛋糕麵包、平底鍋烤點心…等
。當下總是被神奇的介紹內容吸引，要不然就是被業者華麗的包裝廣告所蒙蔽。事實上，
這些食譜買來後通常都是翻閱過便置之高閣，從來就沒有真的拿來試驗過。這次偶然拿到
了一罐維他露P，因為我也不是很喜歡喝這種飲料，所以終於有機會把它拿來嘗試做平底鍋
點心了！
書裡介紹的是用平底鍋做蘋果派，因為打開冰箱後突然發現沒有蘋果了，因此臨時改成鳳
梨派，不知道是否會影響成果呢？
◎材料(原為蘋果派)：
1. 低筋麵粉200g
2. 鳳梨適量(原為蘋果550g)
3. 維他露P或其他金黃色飲料230g
4. 細砂糖75g
◎作法：
1. 將金黃飲料加入麵粉中攪拌均勻，飲料中的氣泡有小蘇打粉的功能，能使麵糊更蓬鬆。
2. 將糖及鳳梨放入平底鍋內，以小火慢慢攪拌至完全融化，直到出現焦糖色後熄火(約需
15分鐘)。
3. 將焦糖鳳梨平均分配於平底鍋中，淋入汽水麵糊，使麵糊均勻分佈於鍋中。
4. 開小火並蓋上鍋蓋，悶蒸8~10分鐘即可。
材料很簡單，作法也很簡單，重點是做出來的成品口味。等了10分鐘後我打開鍋蓋，底層
的鳳梨有點焦了但是表面沒有顏色，所以我翻了面再稍微煎一下才起鍋。
焦糖味道還不錯，脆脆的，只是有點黏牙。餅皮的部分不會太軟也不會太硬，但跟烤箱烤
出來的口感就是不一樣，有種發糕的感覺。另外維他露P的味道我覺得還是有點重，雖然作
者說這和蘋果派十分對味，但我本身不太喜歡這種味道，家人也不太喜歡…(大家有機會可
以試試看是否真的和蘋果對味)
結論就是，我以後還是腳踏實地的用烤箱做出香香的點心吧(不過特異的食譜肯定是不會再
買了…)！下次有機會再嘗試看看其他平底鍋做點心系列囉！
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※ Joycebe:轉錄至看板 cookclub 05/01 15:29