推 MOYO:好讚，謝謝分享 01/17 22:37
推 cannas:看起來很好吃 01/19 12:14
→ elliott324:謝謝你們 好開心喔 ^ ^ ~ 01/19 19:58
推 izakiyun:千層莓看起來好讚喔！改天來試做！ 01/23 21:35
圖文網誌版:
千層苺
http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15821801
草莓乳酪塔
http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15821805
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~千 層苺~
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酥酥香脆的千層餅皮
濃郁香草卡士達
新鮮草莓的熱鬧
焦糖醬的味覺點綴
酸甜滋味的千層苺
酥鬆誕生
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材料:
香草卡士達
1. 牛奶 ---> 250 g
2. 砂糖 ---> 60 g
3.蛋黃 ---> 2 顆
4. 香草精 ---> 3 滴
5. 玉米粉 ---> 20 g
千層派皮
請參考 香蕉巧克千層
的派皮作法喔
焦糖醬
請參考 焦糖蘋果夏洛特
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香草卡士達作法:
1. 牛奶與砂糖加熱至沸騰
2. 將牛奶加入打散的蛋黃中 拌勻
並滴入香草精攪拌
3. 把卡士達糊回爐火上加入玉米粉
邊加熱至沸騰 邊快速攪拌
拌至濃稠狀即可
(攪拌的速度一定要快速喔 不然很容易燒焦)
組合:
1. 在烤好並切成相等大小的派皮上 擠上一層香草卡士達
2. 在放上新鮮草莓
3. 再擠上一層香草卡士達
4. 再另一片派皮上刷一曾焦糖醬
在灑上糖粉
5. 疊在最上層 在放上切片草莓
幸福滿分的 千層苺 就完成了喔 ^ ^
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~紅莓乳酪塔~
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甜派皮的底座
青新免烤乳酪柔順的口感
香草卡士達的甜毯上
閃耀的紅苺滿滿入席
在季節的甜品下
一同酸甜入座八
材料:
免烤乳酪
1. 奶油乳酪 ---> 100 g
2. 酸奶 ---> 70 g
3. 砂糖 ---> 21 g
4. 檸檬汁 ---> 10 ml
5. 鮮奶 ---> 70 g
(也可使用打發鮮奶油)
6. 吉利丁片 ---> 1.5 片
甜塔
請參考 檸香巧克球
香草卡士達
請參考 千層苺
作法:
免烤乳酪
1. 將奶油乳酪 切小塊 放入微波爐 加熱30秒軟化成糊狀
2. 在加入 酸奶 砂糖 檸檬汁 拌勻後
加入泡水軟化 又隔水加熱後的吉力丁
最後與牛奶拌勻
組合:
1. 在烤好的填塔中 填入 奶油乳酪糊
冷凍 1 hr 或 冷藏一個晚上
2. 擠上一圈滿滿的香草卡士達
3. 最後就是 撲滿草莓 灑上糖粉
完成
在繽紛的草莓季
來放肆的享受 草莓甜點八
一本好書
一杯黑咖啡
一盤甜點
這就是幸福的簡單美
一口幸福的甜點
一顆溫暖的心
全是一顆草莓的功勞
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◆ From: 101.12.24.60