有圖好讀網誌版
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29649079
啊啊啊啊最近忙代購累壞啦~
天氣又不知怎麼的一直涼颼颼的 陽光只有大中午才會出來露個臉
(拍個商品照還要眼巴巴的看著窗外等著陽光照進來..)
呼，在這種天氣涼，生活卻不涼的時候
最適合來個簡單溫暖的點心了
蘋果、肉桂、紅糖、奶油香煎、酥頂暖酥，烤完後配著鮮奶油溫熱時享用...光用想的心
底就出彩虹了(笑)
♥蘋果酥頂佐冰涼鮮奶油♥ 食譜參考:大師糕點@Pierre Herme
材料
烤好的派皮 1個
*派皮做法請參考http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609305
*其實派皮可有可無，不用成品也超級好吃的
小蘋果 4顆
粗粒紅糖 20G
葡萄乾 20G
肉桂粉 1小撮
奶油 15G
巧克力酥頂 150G
*巧克力酥頂作法請參考 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29623703
*也可做成原味酥頂，使要把材料裡的巧克力粉換成也麵粉即可
打發鮮奶油 適量
做法
1.酥頂冷藏備用、把蘋果削皮之後，每顆都些成8瓣
2.把粗粒紅糖、肉桂粉、葡萄乾放在一起混合均勻
3.把蘋果加進2的配料裡，拌勻，使每瓣蘋果都均勻裹上配料
4.接著將奶油放進深底平底鍋裡小火加熱至融化，加入3的蘋果餡料以小火香煎至焦黃
5.香煎蘋果的同時將烤箱以200度預熱
6.蘋果香煎到焦黃後，直接盛入派皮(或未覆派皮的容器)
7.灑上巧克力酥頂，把烤箱溫度調低至150度C，烘烤15分鐘後即可取出
此道點心適合放到溫熱後，搭配著冰涼鮮奶油食用
蘋果跟肉桂真的是最佳拍檔 整體口感QQ脆脆的
口味搭配的無懈可擊!
再加上紅糖跟葡萄乾..整個很補的感覺(笑)
把這點心烤成一杯一杯的
有客人來家裡時從開始用餐開始烘焙，時間到了關掉烤箱取出放涼
等客人用完正餐，甜點也已經到了最適合食用的溫度了
挖上一匙鮮奶油覆在點心上，就可以serve囉!
又好吃又體面，有客來訪最佳選擇!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.168.199.37