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現在超市裡面ㄧ整堆的黃檸檬，光用看的就留了滿地口水，
不買回來做個檸檬塔，實在對不起自己！
這次有別於以往傳統的檸檬塔，自己改良出具有層次感的檸檬塔。
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材料：
檸檬幕思：
1.鮮奶油：45g
2.檸檬汁：20g
3.蛋黃：30g
4.糖：10g
5.卡士達粉：5g
6.吉利丁片：2g
7.蛋白：60g
8.糖：25g
檸檬醬：
1.檸檬汁：40g
2.蛋：40g
3.糖：50g
4.無鹽奶油：60g
塔皮：
（請參考上一篇巧克力塔）
步驟：
1.製作檸檬醬：糖、檸檬汁加入蛋攪拌均勻
2.隔水加熱，並持續攪拌至濃稠
3.降溫後，加入室溫奶油，用機器打至光滑
4.製作檸檬幕思：蛋黃、糖、檸檬汁加入卡士達粉攪拌均勻
5.加入加熱過的鮮奶油，攪拌均勻後再用小火煮至濃稠
6.加入泡軟的吉利丁片，蛋白打至乾性發泡後加入混合
7.組裝：塔皮烤好放涼後，先塗上一層薄薄的巧克力
8.接著填入檸檬醬，再擠一層打發的鮮奶油，最後上面填滿檸檬幕思
9.冷凍兩小時，上面在塗上一層鏡面果膠
10.完成！
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※ liotaka:轉錄至看板 cookclub 03/13 20:17