[點心] 千層派 MILLE FEUILLE

[liotaka (苦澀的靈魂)]

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嘿！ 剛好作完過了12點，就是我的生日啦！！！

姊姊吵著要吃的Mille feuille 我終於抓到訣竅了...

應該之後會越作越像了，現在已經有我目標的70%囉！
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材料：

千層派皮：

 （可使用現成買的，但是我是用自己作的，

　　由於步驟繁瑣，這裡先不介紹，改天再發一篇製作派皮的）

卡士達醬：

1.蛋黃：3
2.低筋麵粉：15g
3.玉米粉：10g
4.糖：60g
5.牛奶：250g
6.香草莢：1/2條

步驟：

1.烤派皮：180度烤30分鐘，派皮必須使用重物壓著烤，
　　　　 之後拿掉重物，再用200度烤到呈現焦糖色
2.製作卡士達醬：牛奶、一半的糖加上香草煮至稍微沸騰
3.蛋黃加入剩下的糖打至稍微泛白，加入粉類，拌勻
4.稍微沸騰的牛奶，慢慢倒入拌勻，在倒回鍋中小火加熱
5.煮至濃稠，倒入鐵盤，保鮮膜蓋著放冰箱冷卻即可
6.組合：一層派皮一層卡式達醬即可

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※ liotaka:轉錄至看板 cookclub                                     03/16 10:34
推 lmfhahha:生日快樂喔!!!!好漂亮的派:)
→ liotaka:謝啦!!
推 sally90032:請問原po是有在販賣甜點嗎？還是甜點師傅呢
→ liotaka:沒有耶 我只是有興趣XD 未來有這個打算 目前都是自學
→ liotaka:最近開始經營BLOG 歡迎大家討論交流交朋友!!
推 sashababie:lio生日快樂!!! 以後當甜點師傅我要去捧場^^
→ liotaka:哈哈 謝謝妳!! 我也很喜歡你的BLOG!