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有圖片的網誌版。
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食譜參考 楊桃烘焙網
材料A
全蛋 一個
蛋黃 130G(約六個)
細砂糖 50G
動物性鮮奶油 250G
鮮奶 170G
蘭姆酒 15G(原食譜為白蘭地酒)
香草精 少許
材料B
細砂糖 50G
做法
1.鮮奶+材料A的細砂糖小火煮至糖溶化即可關火。
2.蛋黃+全蛋拌散+鮮奶油+酒+香草精
3.作法一+二拌勻，靜置30分鐘併撈除表面氣泡
4.倒入模型，隔水烘烤 160度 40分鐘
5.放涼，均勻灑上材料B，用火槍噴表面
就有好吃的布丁出現啦 :)
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作者: lifelover (lifelover) 看板: baking
標題: Re: [甜點] 法式燒烤布丁
時間: Fri Jul 18 01:51:38 2008
※ 引述《wan0119 (江映月心映人間)》之銘言：
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: 食譜參考 楊桃烘焙網
: 材料A
: 全蛋 一個
: 蛋黃 130G(約六個)
: 細砂糖 50G
: 動物性鮮奶油 250G
: 鮮奶 170G
: 蘭姆酒 15G(原食譜為白蘭地酒)
: 香草精 少許
: 材料B
: 細砂糖 50G
: 做法
: 1.鮮奶+材料A的細砂糖小火煮至糖溶化即可關火。
: 2.蛋黃+全蛋拌散+鮮奶油+酒+香草精
: 3.作法一+二拌勻，靜置30分鐘併撈除表面氣泡
: 4.倒入模型，隔水烘烤 160度 40分鐘
: 5.放涼，均勻灑上材料B，用火槍噴表面
: 就有好吃的布丁出現啦 :)
相同的布丁, 可以有另外一種吃法~~
就是.....
將烤好的布丁冷凍, 然後脫模擺盤, 上面灑糖用火槍噴, 再做個盤飾~
吃起來的感覺不一樣呦~
不過通常這種要冷凍脫模的布丁, 會裝在矽膠模裡隔水蒸烤
但也可以用小鋁模替代~
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