[點心] 法式烤布丁

[elsali (進入烘焙的世界^^)]

配方如下：

牛奶 170g

砂糖 23g

鮮奶油 80g

香草精粉 1g

卡嚕哇酒 8g

全蛋 1顆

蛋黃 2顆



作法：

1. 先將牛奶與砂糖混合煮融

2. 投入秤好的鮮奶油、香草精粉及卡魯哇酒，混拌均勻

3. 將全蛋與蛋黃打散，攪拌至蛋白與蛋黃均勻在一起 (攪拌時盡量不要打出氣泡)

   再與牛奶液混合攪拌均勻

4. 用過濾網過濾掉蛋白與蛋黃連接的繫帶

5. 將過濾好的雞蛋牛奶蛋液分裝於玻璃杯中

6. 煮一鍋沸水放於烤盤中，約烤盤的1/2高度即可

7.將待烤的布丁放在烤盤上，再放入已預熱至150℃的烤箱中烘烤25~30分鐘

8. 待微涼後，將砂糖均勻撒在烤布丁上薄薄一層，用噴槍烤至焦糖味出來即可


不清楚的話，有圖可聯結^^
http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/article?mid=438

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http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/

歡迎大家進來交流食譜^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.9.38.66
※ 編輯: elsali          來自: 124.9.38.66          (09/03 17:36)
推 kamejklfu:好簡單,請問大大卡魯哇酒是?在哪邊可以買到?
推 meisterhaft:KAHLUA 咖啡酒 酒精濃度20[我覺得就像是有酒精味的
→ meisterhaft:咖啡糖漿而已] 700CC的價格從400多到600多都有,家樂福
→ meisterhaft:有時特價下到399的樣子,烘焙材料行賣的可能會較貴,
→ meisterhaft:而材料行也常有賣50~100CC的分裝瓶
推 kamejklfu:噢~感謝明確的解釋,不過可以不加嗎?