作者jennewton (jen)
看板baking
標題[其他] 英國女王御用甜點(QUEEN OF PUDDINGS)
時間Wed Sep 9 04:23:17 2009
真相:
http://tinyurl.com/ncxx6u
QUEEN OF PUDDINGS, NOT QUEEN PUDDING!!
這道甜點，是叫布丁之后，不是叫皇后布丁喔!
這是很道地的英式甜點！
會再掀起動手做的念頭，是因為不久前英國的公婆來這裡度假，
偶然聊到烘焙與甜點，英國爸爸突然發言，說這道甜點是他小時候的最愛!
婆婆於是附和說，對呀，之前很常做。
小朋友於是很好奇，布丁之后，是吃完會變成女王嗎?
倒底是怎樣的好味....
於是，二個小人兒，自從英國公婆回去後，三不五時就問我，
什麼時候做QUEEN OF PUDDINGS(布丁之后)，給他們吃??!!
趁著周末有空，我的烤箱於是開工。
其實做法不難，食材也很簡單。
材料:
(A)土司牛奶布丁基底本餡
570cc 鮮奶
110g 土司麵包(想辦法攪成麵包屑，我是用食物處理機絞的)
檸檬皮少許(但儘量避免白色部份，會苦)
半個檸檬的檸檬汁
香草糖或香草精 少許
白糖20-30g
做法:鮮奶煮滾，加入土司麵包屑，檸檬皮屑、汁，白糖，與香草糖(精)，
拌云。靜置至少二十分‧
(B)蛋黃 2個 (雞蛋分家)
(C)覆盆梅果醬 2-3大匙(英文RASPBERRY JAM / 德文HIMBEERE GELEE)
(D)蛋白2個
做法:
1.材料(A)靜置完，入烤箱前，加入材料(B)，拌云。
2.入預熱180度C烤箱，烤30-35分。
3.取出，淋上覆盆梅果醬。
4.材料(D)打到溼性發泡，抹云覆蓋於上。
5.蛋白泡上灑上白糖，續入烤箱烤10-15分，至蛋白泡皮金黃。
趁熱吃，最美味道地!
心得：
烤盤儘量用容易導熱的。如果用的是瓷或瑞斯玻璃烤盤，烘焙時間得延長
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◆ From: 87.165.200.67
推 MOYO:看起來很棒，感謝分享 09/09 22:14
→ jennewton:不客氣!^^謝謝推文指教! 09/10 12:16
推 blc1101:我深深覺得我在原po家一定會肥死Orz 09/10 17:31
→ blc1101:看起來都肥肥的好好吃>"< 而且看原PO弄都不難的樣子^^" 09/10 17:32
→ jennewton:因為我很懶又愛吃，所以食譜一定是懶人版的!在我們家不 09/10 18:09
→ jennewton:會肥喔!我們一家身材都很標準唷!我都這樣吃，也沒爆肥^^ 09/10 18:14