饅頭第3PO!
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?水嫩嫩焦糖布丁?(布丁模*3)
[材料]
?布丁?
蛋兩顆
白砂糖一大匙半
300cc牛奶
香草精一茶匙
?焦糖?
白砂糖四大匙(平匙)
[布丁做法]
1.打入兩顆蛋加入砂糖拌勻
2.用小鍋子加熱300cc牛奶和香草精
(沸騰前熄火起鍋,牛奶在鍋邊冒出小泡泡們就OK囉)
3.將熱呼呼牛奶慢慢倒入1.中
4.邊倒入邊溫柔地攪拌均勻
5.將蛋液用濾網過濾兩次,把蛋渣濾掉,還有盡量把小泡泡們去掉喔
[焦糖做法]
1.白砂糖四大匙(平匙)鋪平在小鍋底
2.用小火慢慢煮,不用太搖動它,等它自然地均勻上色
3.這時候已經看不見白砂糖顆粒就可加入三大匙熱水,攪拌它
(小心剛加水時冒出的蒸氣呀! 我自己嚇了一跳!)
4.攪拌均勻後就可以熄火,平鋪在布丁模裡
(這時動作要快一點喔 因為焦糖很快就冷卻凝固了 !)
5.等個一兩分鐘後將蛋液也歡樂地倒入布丁模裡囉
6.在大烤盤裡(不是布丁模裡)倒入熱水至大約半滿,放入預熱好的烤箱180度/約25分鐘
[筆記]
這次的烤布丁終於成功啦(喜極而泣)
雖然布丁表現有點醜
雖然媽咪說有點甜
但是這次絕對不是蒸蛋!!!!
如果講究一點的話會去掉表面的氣泡，但反正要倒扣出來吃(笑)
倒扣出來的瞬間焦糖趴~~~~~的流下來??
太 好 吃 了
還有布丁體整個是水嫩! I swear!
布丁放涼之後用鋁箔紙或保鮮膜蓋起來，放進冰箱冷藏。
不管是熱熱或冰冰的都很好吃喔!
謝謝收看呀^^
饅頭
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沒有任何一顆心會因追尋夢想而受傷
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