烤布蕾個人覺得是一種簡單又好吃的甜點，而且熱量也不算高，
和大家分享一下我的做法~
圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/5211596
以下做法是使用直徑20cm的焗烤盤。
如果家裡沒有焗烤盤的人也不用擔心，因為只要把烤布蕾配方調製完成，
再倒入適當容器中烘培，一樣可以品嚐到好吃的烤布蕾！
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◎ 配方：
全蛋.......1顆
蛋黃.......2顆
細砂糖.....40g
白蘭地.....5g
香草莢.....半支
鮮奶油.....100g
鮮奶.......200g
紅糖.......少許
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◎ 做法：
1. 請先將烤箱預熱到180度。
2. 以尖刀將香草莢剖開，用刀鋒刮下裡面的香草籽。
3. 將香草籽、香草莢、和全蛋、蛋黃放進盆中用攪拌器混合均勻。
建議一定要使用新鮮的蛋，不然恐怕會有蛋腥味的出現。
4. 加入細砂糖，用攪拌器繼續拌勻。
5. 等到細砂糖完全溶解後，再加入鮮奶油和鮮奶，繼續拌勻。
攪拌的時候，千萬不要打得太用力，以避免拌入空氣。如果拌入
太多空氣的話，等一下的烤布蕾中會有很多空洞，口感上就一點
都不滑順了！這樣不太好吃ㄋㄟ
6. 加入白蘭地，一樣慢慢地混合拌勻。
7. 將盆中的半成品，以網篩過濾至焗烤盤中。
一定要過濾唷，這樣可以將未混合拌勻的雜質剔除，避免在等一下
的烤布蕾中吃到硬硬的東西。
8. 以橡皮刮刀將網篩上殘留的香草籽均勻刮至焗烤盤中。
9. 將焗烤盤放入大烤盤，再放入烤箱中以隔水加熱法加熱約15分鐘。
「隔水加熱法」是什麼呢？
請看http://blog.udn.com/fufsweet/3933299最下面的圖解～
10. 將大烤盤從烤箱中取出，稍稍晃動焗烤盤，若表面以不再波動，
就表示烤布蕾已經烤熟囉！
11. 等到冷卻以後，使用乾淨的網篩將紅糖灑至烤布蕾的表面。
再用噴槍將表面烤成微焦狀。
如果沒有噴槍的話，可以用瓦斯將湯匙背面烤熱，然後馬上
按壓在紅糖上，紅糖也一樣會變成焦褐色唷！
最後，香噴噴、滑順順的烤布蕾就出爐囉！
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