※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: Ssweetie (透明) 看板: cookclub
標題: [心得] 奶酪佐奇異果醬
時間: Mon Aug 3 14:12:05 2009
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/24088710
夏天果然是適合吃甜點的季節，既然愛吃奶酪就試著自己動手做做看吧！
奶酪
材料：牛奶450ml、動物性鮮奶油150ml、糖1小匙 (甜度可自行調整)、吉利丁3片。
做法：
1. 吉力丁片先放入冷水中泡軟。
2. 把牛奶、動物性鮮奶油、糖，三者先攪拌均勻，再開小火慢慢加熱。
3. 將泡軟的吉力丁片放入鍋中煮至吉力丁片完全融化。
4. 將煮好的奶酪醬汁以濾網過濾後，倒入容器內，放入冰箱冷藏等它凝結後就完成
了。
奇異果果醬
材料：黃金奇異果3顆、糖兩小匙。
做法：
1. 奇異果去皮、切塊狀，然後放入鍋中開小火熬煮。
2. 煮至奇異果呈現濃稠狀，再加入適量的糖攪拌。
3. 等到糖融化，確認甜度後及可關火。
心得感想：
1. 自己做的奶酪比外面的口感更綿密，入口很容易就化掉。這大概是鮮奶油的功勞
吧？下次想要嚐試不加鮮奶油，全部用牛奶去製做。
2. 奶酪的糖我只加一小匙，幾乎吃不到甜味。如果想要單吃奶酪，建議糖可以加多
些。我這次有搭配奇異果醬，所以整體味道剛剛好。
3. 家裡這次的黃金奇異果好酸，乾脆拿來製作成果醬。三顆奇異果做起來大概半個
馬克杯那麼多。
4. 煮奇異果果醬我並沒有加入任何水，因此過程中我會不停的去攪動它，避免怕底
部焦掉。
5. 奇異果果醬跟奶酪還蠻對味的，不會輸給芒果奶酪喔！
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