百香果的酸甜滋味讓人無法抵擋，
最近到了產季末，價格便宜，家裡常常都一大袋，
除了直接挖來吃，
加上蜂蜜和冰水也是透心涼的好滋味。
這二天乾脆直接做了果醬，
不管是加在其他甜點或泡冷飲都很方便。
今天的甜點是超簡單的鮮奶酪。
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百香果鮮奶酪
【材料】
鮮奶酪：牛奶200cc、鮮奶油200cc、吉利丁8g、糖30g
百香果醬：百香果(不含果皮)600g、糖200g、麥芽糖60g、檸檬汁15cc
【做法】
鮮奶酪
1. 吉利丁片用冰水泡軟 (水一定要是冰的，若不夠冰就加冰塊)
2. 牛奶和糖一起用小火煮到糖都融化後關火
3. 將吉利丁片的水份擰乾後，加進溫牛奶中，攪拌至吉利丁完全融化
4. 加入鮮奶油攪拌均勻
5. 倒入容器中冷藏至完全凝固 (約需10小時)
百香果醬
1. 將百香果肉和果汁全部倒入鍋中
(若不喜歡百香果籽的口感，可以先用調理機低速打幾秒鐘，
再將果汁過篩，就可以很容易把籽去掉)
2. 百香果加檸檬汁和糖後，用小火煮至糖完全融解
3. 水份開始收乾後，加入麥芽糖繼續熬煮約15分鐘至濃稠狀即可
4. 裝入玻璃瓶中
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