有圖好讀網誌版
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30043077
♥ 薰衣草冰晶奶酪 ♥
這次的薰衣草冰晶奶酪是參考 花香果香做點心@花蜜蜂 一書裡，
"蜂蜜菊花冰晶奶酪"的食譜調整而來~
原本上層的蜂蜜菊花果凍，我改採薰衣草花粒+蜂蜜
而下層原本的原味奶酪，我也調整為薰衣草口味的奶酪
做出來的成品相當美麗~!~開心開心....
<下層>
薰衣草奶酪材料
牛奶 200g
動物鮮奶油 100g
砂糖 30g
吉利丁 2片
薰衣草花粒 2大匙
做法
1.吉利丁用冷冰水浸泡備用
2.把除了吉利丁外的所有材料，用小火煮到邊緣起泡即熄火
3.蓋上蓋子悶上20分鐘，接著將薰衣草花粒過濾掉
4.將吉利丁丟進尚溫熱的奶酪液體裡融化，若仍融化不全可以回火上稍微加熱
5.倒進容器中，半滿，冷藏至凝固備用
在薰衣草奶酪冷凝後，可以開始準備上層冰晶果凍的部分:
材料
薰衣草花粒 3大匙
清水 400g
蜂蜜 3大匙
吉利丁 3片
做法
1.吉利丁用冷冰水浸泡備用
2.將清水與薰衣草花粒用小火煮到滾後，轉小火續煮10~15分鐘
3.熄火後，將花粒過濾掉，待稍涼後加入蜂蜜與吉利丁攪拌至完全溶解
4.將冰晶液體倒在已經冷凝的奶酪上，再繼續冷藏約2小時即完成
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 67.49.105.244