推 lirqa:可惜沒有照片... 01/20 17:06
其實是上周末跑去宜蘭玩
去了諾貝爾一趟買個紅透半邊天的奶凍卷來吃看看
他們在礁溪的門市有擺台電視
播放著發明奶凍卷的張智聰師父上冰冰好料理示範奶凍卷的做法
所以回來後google搜尋[冰冰好料理 張智聰]
就出現食譜了\⊙▽⊙/
以下食譜出自
http://blog.sina.com.tw/binbindish/article.php?pbgid=45769&entryid=582257
菜名：日式奶凍捲
材料：
奶凍材料：
奶油35g、動物性鮮奶油250g、鮮奶500g、細砂糖80g、果凍粉8g、玉米粉85g、鮮奶138g
內餡材料：
進口草莓18個、香草蛋糕體6片、奶油內餡750g
作法：
1. 奶油、鮮奶油、鮮奶煮沸。
2. 加入糖、果凍粉再煮沸。
3. 玉米粉、鮮奶調勻，倒入鮮奶鍋中拌勻。
*加入玉米粉可以讓奶凍有更Q的口感。
4. 白鐵模框鋪上塑膠紙，抹上少許沙拉油。
5. 將材料倒入模框中放涼，放入冰箱冷藏即成為奶凍。
6. 將香草蛋糕體鋪平，抹上奶油內餡，放入奶凍，再鋪上草莓，捲起來固定3-5分
鐘即完成此道料理。
*加入進口草莓可以讓奶凍捲的色澤更漂亮，也能增加酸甜的口味和口感。
食譜其實看起來好像也不太難
改天想試試的朋友可以試看看!
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