網誌圖文篇:http://blog.pixnet.net/terisawu/post/21295484
不知道有沒有人和我一樣喜歡吃櫻桃口味的冰淇淋
可是台灣市面上真的很難買到這口味的冰淇淋
現在依照下面的配方 就可以吃到高級冰淇淋專賣店才有販賣的黑櫻桃冰淇淋喔!!
食材 鮮奶油半杯 蛋黃兩顆 牛奶1/3杯 櫻桃果汁粉20g 黑櫻桃罐頭(不是紅色那種櫻桃!)
製作
1. 將黑櫻桃自罐頭取出 切成大丁狀 (份量請自行斟酌 看你喜歡果粒的多寡)
2. 將蛋黃 牛奶 櫻桃果汁粉倒入湯鍋攪拌均勻 用小火煮至變濃稠熄火
(不要煮開喔!!! 不然變蛋花湯) 隔水冷卻
3. 把鮮奶油打發後 倒入上面的液體 混合均勻後倒入冰淇淋機
4. 將冰淇淋機冰入冷凍庫 3-4小時後 即可食用
備註
1. 櫻桃果汁粉在烘焙坊可以買到
2. 櫻桃可選用新鮮的櫻桃去籽
3. 若用黑櫻桃罐頭的話 不要使用裡面的醬汁 因為罐頭味很重
4. 喜歡有酒香味的話 可以將櫻桃浸泡在櫻桃利口酒後使用
5. 若你喜歡甜一點口味 可以再加入10-15g的糖
6. 若沒有冰淇淋機 可以用手打的 只是要一直從冷凍庫裡拿出來攪打有點累!!
(湯匙連同液體一起冰入 每隔半小時攪拌一次 重覆5-6次)
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