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超軟滑的口感 超簡單的製作方法
食材 A. 鈕扣巧克力(苦甜)200g 日本超濃無糖鮮奶油150g 蘭姆酒1.5湯匙
B. 杏仁片 可可粉
過程
1. 先將巧克力切小塊點
2. 再將鮮奶油加熱到快沸騰(鍋邊冒小泡泡)後 倒入巧克力裡
3. 將鮮奶油與巧克力充分融合在一起後 倒入蘭姆酒攪勻
4. 將巧克力放涼後 會呈現像巧克力醬的硬度 戴上塑膠手套
用湯匙挖出所需份量 將巧克力搓成圓球狀
5. 滾上杏仁碎片及可可粉即可
備註
1. 配方參考自"名家西點蛋糕精選"一書
2. 製作過程詩詩沒有依食譜來做 原製作方法必須用擠花嘴擠成一小球後
放入冰箱變稍硬 再搓成圓形 不過似乎比較麻煩點 建議用詩詩的方法就好了!!
3. 巧克力用一般苦甜巧克力來做就好
不過詩詩覺得這鈕扣巧克力做起來似乎特別地香甜
4. 鮮奶油建議使用無糖的 否則巧克力會過甜 除非你嗜甜
5. 做好巧克力請放入冰箱保存 食用前在室溫約放一分鐘就會變軟
6. 此份量可以做24個巧克力 (10元大小)
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