作者eniine (燕)
看板baking
標題[點心] 充滿愛心的手工松露巧克力
時間Mon Feb 14 17:02:19 2011
今天在朋友的FB上看到的
圖文並茂很清楚喔!今天我回家也要來做看看~
家裡有之前用剩的巧克力磚,終於派上用場了!
圖文並茂版
http://goo.gl/9JOq6
松露巧克力的製作步驟:
1.把巧克力和無鹽奶油、杏仁切成細碎小塊狀,各自盛盤後,先擱著備用。
(小叮嚀:直接把巧克力放在砧板上切,巧克力會卡在砧板上,不易清洗,因此可先在砧
板上鋪2~3層厚的妙潔鋁箔,防止巧克力沾黏,而且巧克力切好後,還可直接把巧克力倒
進碗裡,避免巧克力灑出。換切杏仁時也不必洗砧板,更換鋁箔就可以了!)
2.把切碎的巧克力隔水加熱,用中小火開始煮,過程中要不斷攪拌巧克力,直到巧克力完
全溶化。
3.巧克力溶化後,再倒入鮮奶油不斷攪拌,讓巧克力和鮮奶油完全混合在一起。
4.接著加入切塊的無鹽奶油,繼續拌勻至無鹽奶油融化,然後關火。
5.最後倒入杏仁碎片,把杏仁碎片跟巧克力均勻的攪拌。
6.然後把巧克力擱置一段時間,等溫度稍降之後,再把巧克力蓋上妙潔PE保潔膜,放進冰
箱,冰約50~60分鐘,讓巧克力冷卻
7.巧克力冷卻後,就開始製作巧克力丸。首先在碗內倒入少許的可可粉,並準備一雙筷子
,夾取巧克力丸用。
8.先在桌面鋪上妙潔PE保潔膜,接著用圓湯匙挖起適量的巧克力,用另一支湯匙撥到妙潔
PE保潔膜上,用妙潔PE保潔膜把巧克力揉捏成圓形。
(小叮嚀:直接用手搓揉巧克力,可能會因為手溫(手汗)的關係,讓巧克力稍為溶化變得
黏黏的,而且比較不衛生,因此可用妙潔PE保潔膜揉巧克力,不但乾淨又可以保持巧克力
的口感喔!)
9.接著在桌上鋪張妙潔萬用料理紙,把搓圓的巧克力丸放進可可粉的碗內,均勻的裹上可
可粉後,用筷子夾起放到妙潔萬用料理紙上。
(小叮嚀:因為可可粉的粉末很細,鋪層妙潔萬用料理紙可防止可可粉亂散,還能避免可
可粉因為潮濕結塊,沾黏在盤子或桌面上,保持裹粉後的美觀。)
10.最後,一球一球完成後的松露巧克力,用可愛的鋁箔紙包著,防止裹好的可可粉散開
,再放進可愛的小禮物袋或小禮物盒中,充滿愛心的手工松露巧克力就大功告成囉!
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推 juju6326:原料不含松露,欺騙消費者! 消保官是白痴= = 02/14 17:19
推 tiamero:樓上讓我笑得好開心.... 02/14 17:56