推 Melda:看起來很好吃 話說我也用那台電子秤 滿好用的^^ 12/29 13:47
今天不用上課,於是心血來潮就做了培果
食譜是參考 http://blog.pixnet.net/mozartli8065/post/5029940
但我做了一些些改變
麵糰:
高筋麵粉 120g
全麥麵粉 30g
黑糖 10g
乾酵母 3g
鹽 2g
水 50g
五穀雜糧煮過切細 適量
因為媽媽煮了五穀雜糧八寶粥,
我太喜歡,所以就瀝乾加了進去
燙培果水:
蜂蜜 兩匙
熱水 半鍋
1. 乾酵母加入黑糖先發酵,今天有點冷,所以我放電鍋保溫,十分鐘就好了
2. 把發酵的水慢慢加入粉類,雜糧及鹽中拌勻
3. 將麵糰揉製有彈性,約二十分鐘
4. 將麵糰放在塗油的碗中發酵五十分,戳麵糰洞不會合起來就行了
5. 將麵團分成等分,鬆弛十五分鐘,順便先預熱烤箱
6. 先煮蜂蜜水,一邊將麵團中間戳洞讓它變成甜甜圈狀
7. 放入水中燙約一分鐘起鍋
8. 烤箱兩百度烤二十分就出爐了
實品照片
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=lanpaopao&book=32
(對不起,我不會縮網址)
表皮冷了之後比較硬,但是裡面很Q喔!
超有嚼勁的,上色也很漂亮
一出爐我就喀掉一個了,其他的當然是明天的早餐
好吃好吃!
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我不正；是負的
www.wretch.cc/album/lanpaopao
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