推 enchantingya:你好厲害!!!!!!!! 04/20 19:29
推 kurumi25:原來是在中間戳洞呀..我都像外面一樣用黏的成一圈>< 04/23 00:38
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作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 黑櫻桃三明治貝果
時間: Fri Apr 20 02:11:29 2007
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=6867628
我好像一直黑櫻桃來黑櫻桃去的...哈哈XD
因為買了一罐糖漬櫻桃罐頭 一開封就希望用完它
又不能冰太久
所以絞盡腦汁希望做些什麼..
做貝果 連糖漬櫻桃汁也一起用
熱熱的麵包就有一股淡淡的香味:)
我滿喜歡的 推薦給大家!
黑櫻桃三明治貝果
材料:
高筋麵粉300g
鹽1小匙
糖2大匙
速發酵母粉1小匙(3g)
溫水少許
黑櫻桃罐頭汁150cc
黑櫻桃 適量 切碎
草莓果醬/乳酪抹醬 適量
作法:
1.酵母粉與少量溫水先混合溶解,起泡泡
2.將(1)與其他材料均勻混合,並揉至麵糰光滑有筋度的狀態
3.一次發酵之後分割六等分,滾圓二次發酵,
此時將一鍋水加1大匙砂糖煮滾
4.在麵糰中間搓一個洞,慢慢拉成貝果形狀,
放入滾水中正反面各40秒,撈起來排在烤盤上
5.塗不塗蛋液皆可,以180度C烤20分鐘
貝果切開塗果醬或乳酪即可!
剛烤好表面是脆的,放久一些表面會變軟~
烤越久越乾硬...可以隨喜好調整 : )
切開的貝果有一點淡淡的紫紅色
很美喔:D
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