[蛋糕] 電子鍋伯爵紅茶戚風蛋糕

[Scute (哀莫大於心死)]

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 這真是一個非常樸素的蛋糕

 而且是用電子鍋烤的

 今天第一次嘗試戚風蛋糕的配方

 沒想到是這麼有彈性阿

 壓下去還會彈回來

 I like it

 非常適合下午茶




 [伯爵紅茶戚風蛋糕]

 蛋*3
 低筋麵粉80g
 砂糖50g
 油35g
 伯爵紅茶茶汁60cc
 伯爵紅茶茶包1包

 1) 將蛋黃蛋白分離  蛋黃中加入20g的糖攪拌均勻
 2) 著加入過篩的低筋麵粉 油 紅茶茶汁和茶葉攪拌均勻
 3) 白分次加入剩餘的糖  打到接近乾性發泡
 4) 將蛋白霜分三次加入步驟2的麵糊中攪拌均勻
 5) 將麵糊倒入模型中放入內鍋  按炊飯鍵
    用紙模可直接將紙模放入電子鍋內鍋  但若用其他模型就必須在內鍋加一點水
    不然會烤不熟)
 6) 炊好後倒扣放涼即可脫模



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推 sorseress:組織看起來很不錯欸！