推 bsccwife:我想請問步驟3隔水加熱後的動作都在室溫完成就好還是ㄧ 04/07 12:50
→ bsccwife:樣要保持隔水加熱阿?? 04/07 12:50
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10721034
想變化點不同的蛋糕
冰箱裡還有剩下的乳酪起司
就來做變化版的<超濃郁免烤巧克力起司蛋糕>吧！！
網路資訊搜尋很久
都沒有適合的食譜
所以加加減減
自己做出獨一無二的食譜
沒想到還不賴
所以介紹給大家
這個配方也適合沒有烤箱的朋友喔！！
<超濃郁免烤巧克力起司蛋糕>
材料： (8吋脫底模)
1. 消化餅9片(約140～150克)
2. 無鹽奶油 50 g
3. 奶油乳酪 500 g
4. 動物性鮮奶油 150 c.c
5. 牛奶 100 c.c
6. 砂糖 30 g（建議多加10g～20g）
7. 吉利丁 6 片
8. 可可粉30g
9. 苦甜巧克力150g（若用牛奶巧克力糖可減量）
做法：
1.將奶油起司放到室溫下退冰，吉利丁泡軟備用
2.奶油微波融化後與壓碎的消化餅混合，倒入抹油的烤模中壓平送入冷藏備用。
ps.消化餅愈碎愈好喔！！
3. 奶油乳酪隔水加熱至稠狀後加入砂糖，攪拌至融化後加入動物鮮奶油拌勻。
4. 將吉利丁加入融化的奶油乳酪中，攪拌至融化後分2-3次將牛奶及可可粉加入拌勻。
（就是牛奶～可可粉～牛奶～可可粉這樣加入）
5. 加入融化後的巧克力後拌勻成乳酪糊後過篩，倒入烤模中，將蛋糕送入冰箱，冷藏約2-3小時後便可切開食用。
濃郁的口感一直是我的最愛～
由於沒有冰很久就急著脫膜帶出門
所以底層餅乾有些些脫落
（一點點而已啦！）
不過不影響口感嘍！
巧克力味道超級濃郁～
都有點蓋過重乳酪的味道啦！
不過我覺得這樣也不會太膩嘍～
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