→ sorseress:....這樣我會害羞 >///< 03/14 17:27
★點心點點名
1.你的ID是？
pinguino37
2.點名你的ID是？
sorseress 被版主點名真是我的榮幸！
3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？
實際動手做的時間不到半年
4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？
因為我很好吃 >///<
特別是甜食！
外面吃總是很難吃到滿意的
不是食材品質不好，就是不新鮮害我蕁麻疹
有花錢受氣的感覺
不如自己做！
比去排隊買更快，又不用小心翼翼提回家
而且好吃的不得了呢！
5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？
英式 重乳酪蛋糕
http://blog.pixnet.net/pinguino37/post/10596239
它也是我第一個成功的烘培作品
剛開始是在網路上隨便找了一個順眼的食譜
依樣畫葫蘆以為蛋糕就這麼簡單
沒想到因為經驗不足失敗了好多次
還看到蛋糕火山爆發，真是嚇死我了
後來每次烤每次進步一點
再實驗配方比例調成自己喜愛的口感
才成為我心中完美的重乳酪蛋糕
【材料】
1. cream cheese ：250g (Philadelpha cream cheese)
2. yoghurt ：75g (我使用鮮奶和普羅優菌作成的原味優格)
3. 全蛋：2個
4. 檸檬汁：新鮮檸檬半個
5. 砂糖：70g
【作法】
1. cream cheese 加 yoghurt 隔水加熱軟化，用打蛋器打成均勻糊狀
2. 加入砂糖和檸檬汁拌勻
3.蛋不打發，一次一個仔細拌勻並檢查還有無未勻的cream cheese
4.烤箱預熱至180度
5.將蛋糕糊過濾倒入烤模，在平台上敲幾下使氣泡浮出
6.放入預熱的烤箱最下層烘培，烤盤加水深度約一公分（隔水烤）
7.上火180度，下火120度，隔水烤60分鐘
8.烤好後，蛋糕在烤箱內靜置冷卻至少一小時後才可取出
9.冷藏到第二天脫模就可以吃哩
6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？為什麼？（流行古典爵士嘻哈都可以）
Tie a yellow ribbon round the old oak tree
這首老歌和『重乳酪蛋糕』一樣有金黃色的感覺
可以在youtube聽 → http://www.youtube.com/watch?v=7NCZ4l8FCFc
7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？
妃娟與大小拉拉的網路日誌
http://blog.xuite.net/jane7443/bake
有西點也有客家傳統美食
而且不用添加物就可以做得好看又好吃
8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？
水果蛋糕
http://blog.pixnet.net/pinguino37/post/11054422
這是爺爺奶奶最愛跟我點的蛋糕
我舅媽是不喜歡吃甜食的人
但是她也很喜歡這個水果蛋糕風味喔
【材料】
1. 低筋麵粉：750g （也可以用全麥麵粉喔）
2. 無鹽奶油：450g
3. 全蛋：12個
4. 砂糖：450g
5. 蘭姆酒：100 cc
6. 水果乾：450g
（我用過黑棗，蔓越莓，葡萄乾，柳橙皮，鳳梨乾，效果都不錯）
【作法】
1. 烤模抹油，底層鋪紙備用
2. 隔水軟化奶油，加入砂糖攪拌均勻
3. 待奶油稍冷卻，一次加入一個全蛋，不打發仔細拌勻後篩入麵粉
4. 水果乾切丁泡酒，表面沾麵粉拌入蛋糕糊中，再加入剩餘的蘭姆酒拌勻
5. 把蛋糕糊倒入烤模，入烤箱第三層烘培
6. 烤箱預熱，上火160度，下火160度，烤60分鐘
表面不夠焦的話，上火180度，下火關閉，再烤10分鐘上色即可
9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？
黃金烤地瓜球
http://blog.pixnet.net/pinguino37/post/11194586
胡亂實驗意外的成果
很好吃，外面沒有賣喔 ^+++^
又超簡單方便，不容易失敗很適合新手
用小烤箱就可以烤，大家都可以嘗試看看
【材料】
1. 地瓜：70g (約小型黃地瓜一條)
2. 地瓜粉：35g
3. 砂糖：20g
4. 奶油：20g
【作法】
1. 地瓜蒸熟壓成泥狀與其他材料拌勻
2. 搓成湯圓狀，烤10-15分鐘 (無調溫小烤箱)
10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話）
Costco：買巧克力、奶油乳酪
里仁：南杏粉可以烤蛋糕和餅乾好香好香
價格合理，食材新鮮，售後服務好
11.你想點名哪位板友？（請附上ID）
mozartli 謝謝你教我做貝果 ^_^
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