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芋頭饅頭
材料:中筋麵粉900克、水500ml、糖130克、鹽少許、酵母10克、
中型芋頭2個
作法:
一、中粉加水、糖、鹽及酵母揉勻,再揉成光滑麵團。
二、將麵糰放入已抹油的容器中,並蓋上濕布待其發酵至兩倍大。
三、芋頭去皮洗淨切絲,微波五分鐘後放涼備用。
四、將發酵後的麵糰擠出空氣,把芋頭絲揉進麵糰裡,然後替饅頭整型,接著讓饅
頭鬆弛15-20分鐘。
五、蒸籠鋪上濕棉布,將饅頭放入蒸籠中,俟水開後將蒸籠放上去,以中火蒸12-15
分鐘後將火關掉,燜3-5分鐘後就可以取出白白胖胖的饅頭了。
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※ 編輯: ssp760 來自: 220.130.60.211 (05/11 21:17)
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