[中點] 甜燒餅

[Franka (居舉)]

做法我畫成圖，因為寫了也看不懂的網誌版：

http://franka.pixnet.net/blog/post/36344916


這個甜燒餅也算是我常做的東西，因為家人很愛吃所以常常被要求做這個

看似複雜的步驟，其實只要拆解成幾個大的section就沒有那麼難了

這是一個做燒餅的system哈哈哈

我是參考阿芳老師的作法

其中為了符合家人的口味，所以小小的調整了一些材料

材料：

A.外皮

1. 中筋麵粉    2杯

2. 細砂糖      1T

3. 速發酵母    1t

4. 水          先加3/4杯，剩下的一點一點加進去，大概不會用到一杯的水量

B. 油酥

1. 中筋麵粉    1杯

2. 油          1/3杯 *

3. 香油        1t

*油...液體且味道不要太重的油都可以，我有用過橄欖油、葡萄籽油、玄米油等等，橄欖
油做出來顏色比較深一些，而且橄欖油味道好像比較其他兩者來的重。

C. 餡料

1. 中筋麵粉    4.5T

2. 糖          3/4杯 * or 1杯

3. 液體油      3T

4. 香油        1t

5. 水          1t

* 我以前加了一整杯的糖，但是老媽嫌太甜，老姊認為還好。所以如果是正常口味的同伴
們，大方地加一整杯吧！如果不是嗜甜的人，那麼可以減少一些。

* 之前還試過加入一匙的桂花釀，哇~才加了一點點味道就好香好香，很吸引人唷> <

D.

1. 糖水刷亮表面用

2. 也可以準備一顆雞蛋喇散。但因為家中有人不吃蛋，所以我就不用蛋塗亮表面了...不
然用蛋還蠻漂亮的

3. 芝麻(我看外面賣的燒餅是用白芝麻啦，但是我在家裡沒找到，所以姑且用黑的替代一
下)


做法要用文字敘述真的太難了，我才疏學淺，用畫的將就看看吧XD

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推 geo:看起來很讚, 謝謝分享~
推 meisterhaft:圖真可愛~